食材
牛里脊肉（吊龙肉）（500g）
黑胡椒（适量）
料酒（适量）
圆葱（适量）
姜（适量）
淀粉（适量）
小苏打（适量）
油盐（适量）
步骤1、牛里脊肉泡去血水洗干净。
步骤2、横纹切约3mm后的大片，切好后用刀面拍松散。
步骤3、圆葱，姜切丝。收放一起。
步骤4、加入适量盐。一汤勺料酒，适量黑胡椒粉，一汤勺淀粉，一汤勺食用油，再加一点点小苏打，我手上的就是小苏打，调料勺半勺。
步骤5、拌匀，腌渍半小时。
步骤6、烤盘上洒点油放到电磁炉上开火。
步骤7、倒入腌渍好的牛肉
步骤8、烤到自己喜欢的程度时撒点孜然粉和芝麻。
步骤9、在撒点鸡精拌入味即可，蘸上自己喜欢的蘸料可以吃啦。
吃火锅吊龙牛肉怎么吃法
吊龙下锅，一定不能多于10秒，最好控制在8秒左右，时间不够肉生，时间太长肉老，只有这个时间内的吊龙，才是最鲜美的。
