1、五花肉用开水焯一遍。
2、炒锅放油烧热,放入黄冰糖小火炒糖色。
3、炒至冰糖溶花冒泡呈浅褐色时放入五花肉翻炒。
4、炒至五花肉冒油时放入葱姜,生抽继续翻炒。
5、炒肉时另一个灶眼上放铸铁锅加水烧热,五花肉炒至颜色红亮时放入铸铁锅里。
6、放入花椒八角,盐,中火炖煮半小时。
7、半小时后放入豆腐继续炖煮半小时,五花肉酥烂即可。
1、豆腐切片,姜切片,辣椒,葱花切好,五花肉切片。
2、锅内放少许油,放入五花肉炒变色,放入葱姜辣椒,炒出香味后,倒入豆腐。
3、加入适量盐,稍微翻一下(能颠勺颠几下最好),加入适量水,基本和豆腐齐平。
4、盖上盖子,大火烧开,小火炖吧。炖的时间越长越入味。
除了盐,什么调味都不用加。
5、不要炖的一点水没有。留下适量水。
出锅以后撒香菜,就可以
1食材:卤五花肉 豆腐 黑木耳 黄心菜 大葱 姜 酱油 红辣椒 鸡精 
2把黄心菜洗净
3姜大葱洗净切片和段,红辣椒洗净切粗丝 
4卤五花肉切片 
5把黑木耳用温水泡软洗净 
6切成小朵 
7把豆腐切块,热锅凉油加豆腐 
8煎到两面金黄 
9加葱姜炒出香味 
10加五花肉酱油一起翻炒均匀 
11加水大火烧开 
12加黑木耳和黄心菜盐一起煮一会 
13加鸡精红辣椒丝尝味出锅 ,用电热锅煮着吃