用料
瘦肉片 适量 淀粉 3勺 料酒 2勺
生抽 适量 盐 适量 老抽 1勺 醋 1勺
胡萝卜半根 食用油 适量 葱姜蒜片 适量 白糖 适量
做法步骤
步骤 1
首先我们给黄瓜改刀切片，胡萝卜的也切棱形片，木耳泡发洗净过水焯一下，一分钟即可。
步骤 2
猪瘦肉切片，加少许盐，料酒，一勺淀粉，一枚蛋清用手抓匀上浆后放置一旁备用。
步骤 3
把三个鸡蛋打散。起锅烧油，把鸡蛋摊半熟，大点块就可以，滑熟后盛出备用。
步骤 4
锅里加水放半勺盐，锅里水刚响边就下入肉片，不要马上搅动，似开非开的状态下，我们给它慢慢用筷子滑开，泛白就可以了，用漏勺捞出热水冲一下浮沫。
步骤 5
起锅加油，放葱姜蒜片爆香。放入木耳，黄瓜，有胡萝卜的一起放入翻炒，翻炒均匀下肉片。
步骤 6
加少许料酒，生抽，少许盐，少许白糖，老抽调一下色。然后放入水淀粉勾芡。勾完芡之后加鸡蛋翻炒，出锅前加一点点醋即可
食材：
鸡蛋3个，黄瓜1根，猪里脊100克，木耳少许，植物油适量，盐适量，葱花少许，胡萝卜片少许，胡椒粉少许。
1、准备好全部食材，木耳提前水发备用，黄瓜洗净切片。
2、鸡蛋磕入大碗内，加少许盐搅散。
3、锅内加少许油热锅，倒入蛋液。
4、把蛋液翻炒至看不到液体即可，装盘备用。
5、接着仍旧在这个锅内淋上少许植物油，下猪里脊煎至两面微微变色。
6、把胡萝卜片、葱花下锅煎香。
7、再倒入黄瓜片，翻炒均匀，再倒入木耳，再撒上少许盐、胡椒粉，再次炒匀。
8、最后倒入准备好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
小贴士
黄瓜的火候根据个人喜好随意调整，喜欢清脆一点的口感可以跟木耳、鸡蛋一并下锅。
