制作家庭腌制萝卜
先取两根大的白萝卜，用刀切成簿片，撒上盐腌制，将萝卜里面带有苦涩味的水，腌制出来。等到腌制完成，再用清水冲干净。再将萝卜放进瓶子里，然后一层萝卜，一层白糖，再将白醋倒入，腌制一到两天，一定要腌制入味，就可以吃了！
原料：萝卜、大粒盐
第1步、萝卜先用清水冲洗，把萝卜表面的泥土洗干净，切成片，不要太厚。
第2步、腌制萝卜要用大粒盐，颗粒比较大，这样可以慢慢化，慢慢把萝卜腌透，就这样先在盆底铺一层大粒盐，再放在几个切好的大萝卜，再把萝卜上面撒上大粒盐，可以用手稍稍揉搓一下，让盐均匀涂在萝卜表面，再放一层萝卜，再撒盐，如此反复。
第3步、过一天以后把萝卜拿出来，放在案板上，把萝卜的水分吹干。
第4步、经过几天的时间萝卜里的水分就吹干了，然后就可保存了，也可以直接凉拌吃。
腌制萝卜的方法
主料：白萝卜1/2根
主料：青萝卜1/2根
辅料：姜粉，精盐，白糖，辣椒面，芝麻，花椒粉，胡椒粉，生抽（辅料适量即可）
做法：
1、萝卜削去根须，洗净，切成5厘米长、1厘米见方的条，晾晒至八成干
2、晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘，沥干水分
3、加入精盐、胡椒粉，花椒粉，少许白糖，姜粉，生抽腌2天
4、一定要盖上，要不味散了，还脏
5、清油烧热泼在芝麻辣椒面上，拌在腌了2天地萝卜条上
6、要拌均匀，辛辣回甜，辣香脆爽。
