辣子鸡：
主材：子鸡1只。
配料：干红椒2两，花椒10克，姜1块，生抽1勺，老抽1勺，辣豆辫酱1勺，蒜1棵，料酒1两，盐，胡椒粉鸡精少许。
操作步骤：
1，子鸡杀好，去除内脏切块，加入料酒，姜丝。
2，干红椒切碎，姜切丝，蒜切末。
3，锅中放油，油热时放入鸡块，加入料酒，姜丝翻炒，鸡肉断生后加入干红椒，盐，花椒，生抽，老抽，辣豆辫酱继续翻炒，然后加入少许沸水，大火煮5分钟，加入鸡精，胡椒粉即可出锅。
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主材：子鸡1只。
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1，子鸡杀好，去除内脏切块，加入料酒，姜丝。
2，干红椒切碎，姜切丝，蒜切末。
3，锅中放油，油热时放入鸡块，加入料酒，姜丝翻炒，鸡肉断生后加入干红椒，盐，花椒，生抽，老抽，辣豆辫酱继续翻炒，然后加入少许沸水，大火煮5分钟，加入鸡精，胡椒粉即可出锅。