1/10炒土豆丝
土豆切细丝,放入水中泡5分钟左右,捞出。
锅里放油,烧热,放入干海椒、花椒壳炒香,捞出海椒、海椒,放入土豆丝,翻炒3-5下,放入适量盐,继续翻炒至熟,加少量鸡精,出锅。
2/10
炒千张丝
千张用水泡约10分钟。切成细丝。
锅里放油,烧热,放入干海椒、花椒壳炒香,捞出海椒、海椒,放入千张丝,翻炒3-5下,放入适量盐,继续翻炒至熟,加少量生抽,出锅。
3/10
炒胡萝卜丝
胡萝卜切细丝。
锅里放油,烧热,放入香葱碎炒香,放入胡萝卜丝,翻炒3-5下,放入适量盐,继续翻炒至熟,加少量鸡精,出锅。
4/10
腌制好的咸鸭蛋煮熟,捞出来,过凉水,切成两半,扒掉壳。
5/10
羊肉片
羊肉在卤料汤里卤煮2小时左右,捞出,切成薄片。
6/10
熏肉
熏肉放入蒸锅,蒸15分钟,拿出,凉一凉,切成薄片。
7/10
炒绿豆芽
锅里放油,烧热,放入香葱碎、干海椒碎炒香,放入绿豆芽,翻炒3-5下,放入适量盐,继续翻1分钟左右,加少量鸡精、生抽,出锅。
8/10
卤莲藕
莲藕切成长条状,放入卤料汤中卤20分钟左右。
9/10
油炸火腿肠
火腿上面划些花纹,放入热油锅,炸至两面金黄,捞出,趁热撒上适量的椒盐、孜然粉。
10/10
炒豇豆
豇豆切长段。
锅里放油,烧热,放入干海椒、花椒壳炒香,捞出海椒、海椒,放入豇豆,炒5分钟左右,放入适量盐,继续翻炒。
1辣椒炒青萝卜丝,青萝卜一根350左右洗净切成丝,干红辣椒6个,八角一个,盐4克,葱末姜末少许。起锅烧油,油热下辣椒八角,炒变色加葱末姜末,炒出香味加萝卜丝炒软,加盐鸡精出锅。
蒜辣土豆丝,土豆2个400克左右,洗净切丝泡水里,洗去淀粉备用,蒜末少许,干红辣椒5个,盐6克,醋20克。起锅烧油,油热下辣椒炒变色,加入醋炒出香味,加土豆丝炒软,出锅前加盐鸡精。
鸡蛋洗干净凉水下锅,加入没过鸡蛋的水,大火烧开上气,中火再煮8分钟,关火闷3分钟,出锅放凉水里泡一下,扒皮用汤勺按成泥泥里,,大蒜一头扒皮捣烂加鸡蛋泥里,加入一勺味极鲜,几滴香油既可。