老豆腐的知识精选

步骤/方式1豆腐切成四方块步骤/方式2放入蒸锅中蒸10分钟步骤/方式3取出晾凉沥干水分步骤/方式4准备一个无油干净玻璃瓶，碟子内放上盐，让每块豆腐的两面都均匀沾上盐步骤/方式5沾好盐的豆腐块放入玻璃瓶里，盖上盖子，搁置在...

1、配料大豆5公斤，石膏0.22公斤，水40~45公斤。2、出品率每50公斤豆制得老豆腐22板。老豆腐的做法(1)点浆(凝固、点脑)：把煮沸的豆浆，取三分之二盛在豆腐花缸里，余下的三分之一盛在热浆捅里，准备冲浆用。经过研磨的石膏乳液...

做好的老豆腐冷了怎么了这个很简单，家里有微波炉的，放微波炉里转三分钟。如果没有微波炉可以直接倒在锅里，加几十毫升开水盖锅盖，烧一开就可以。因为豆腐烧的时间越长越好吃。也可以把豆腐放在碗里，锅中烧开水蒸。总之要把...

步骤/方式1老豆腐用水冲洗一下，切成麻将块大小，放入淡盐水中提前泡10分钟。步骤/方式2白菜切小段步骤/方式3虾干去皮提前泡上温水步骤/方式4粉条温水泡软备用步骤/方式5炒锅烧热倒入炒菜量的花生油，放入切好的大葱丝，中火...

视情况而定。普通无包装的豆腐保质期只能存放几个小时，放入冰箱冷藏可保存1天。而密封包装的豆腐常温可保质2-3天，冷藏可保质1周。在无油的盆里倒入开水加食盐冷却，将豆腐泡在盐水里再放进冰箱，豆腐的保质期可延长至5天，不...

商场买的老豆腐最好不要直接凉拌。豆腐是一种营养价值很丰富的食品，豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白。凉拌豆腐需要过热水。豆腐如果不焯水，直接吃会有一些豆腥味，而且吃起来也比较生，口感会很差，所以...

用料：海带100克豆腐150克小葱、姜、油、鸡精、盐均适量做法：1、将海带泡开泡软。2、将海带切成片，与姜片一起放入清水中用大火煮开。等水沸以后转小火再煮5分钟左右。海带比较难煮，所以要多煮一下。3、加入豆腐，小火再煮5...

调料汤做法：木耳泡开洗净切末，起油锅，放些葱花呛锅，放入木耳拌炒，差不多熟的时候，一点盐、酱油、水，烧开。用淀粉勾芡，烧开后，放一个打散的鸡蛋，就好了。然后可以放调料，有4种，分别放在4个碗里，吃之前，调料汤浇在嫩豆腐上，然后加上调...

做麻婆豆腐，还是要嫩豆腐最好，但也别太嫩了，可以选择南豆腐或者韧豆腐来做。既然说到了麻婆豆腐，那我就索性再说的多一点，喜欢的话，还可以做个双色的，加入鸭血豆腐，颜色不同，味道更耐人寻味。...

步骤/方式1切好食材装盘步骤/方式2爆香葱姜蒜步骤/方式3倒入豆腐翻炒五分钟左右步骤/方式4倒入一碗水，黄豆酱煮十分钟，因为老豆腐要久点入味步骤/方式5煮好放入丝瓜加盐（出锅之前加少许鸡精）步骤/方式6大火翻炒收汁，不爱吃...

嫩豆腐和老豆腐汤，粥应该是嫩豆腐中的含有的石膏比较多。因为嫩豆腐是买来近期内就得使用的东西。而老豆腐的话，应该就是可以长期留住的病情保存的。所以在做嫩豆腐中应该会放入较多的石膏，比坐老豆腐的时候放入的更多。...

用料豆腐1块料酒1勺生抽1勺盐25克瘦肉200克红糖一小勺蒜瓣五瓣蘑菇七只豆腐烧肉丝的做法步骤步骤1肉切成肉丝步骤2豆腐切成小块，薄一些，入味步骤3剁碎，拌入肉丝，去腥步骤4提鲜，增色步骤5肉丝加盐加料酒加蒜泥，静置15分钟步...

主料鸭血500克豆腐4块辅料大蒜2根生姜少许干红椒2个配料油2茶匙盐少许郫县豆瓣3茶匙方法步骤1、准备好食材。2、准备好调料。3、鸭血用水冲一下，切厚片。4、大蒜洗净、切段。5、锅中油热，下豆腐煎至两面微黄，盛入沙煲中...

1、将内酯豆腐放入蒸锅，蒸10分钟关火。2、备卤子料：主料：肉沫（用适量老抽、生抽、一品鲜腌制约5分钟），将黄花菜切成1/3大小，将木耳切碎，将香菇切丝，海带切小片，葱姜蒜切末。3、佐料：将韭菜花酱、青椒汁末、少量蒜末（约半头）调配在...

昆明卖卤水老豆腐推荐千一卤水豆腐，地址在陇海路勤劳街交叉口。是一家只卖豆制品的小店。店开的时间不是很长，年后新开的。从外面看着干净整洁。她家腐竹，豆腐，豆皮……等都有，还有卖部分熟食，都花，油条，菌汤，豆腐渣丸子。豆腐...

老豆腐就是北豆腐，又名“卤水豆腐”是用卤水（氯化镁）作为凝固剂的，卤水中的钙镁离子与大豆蛋白相结合发生凝固反应，使豆腐成形。老豆腐在点豆腐成型后，还要用豆腐压豆腐的方法进行压榨，压榨约30分钟，为使豆腐进一步排水，以达到...

能吃。老豆腐有一种糊的味道刚开始觉得不适应，时间一长会感觉很好的。传统的豆腐是用大锅柴火烧，烧完豆浆锅底会有很厚一层糊底，这种豆浆做出的豆腐就有股明显的糊味，不过一些老人还就喜欢吃这种老做法的糊味豆腐。糊只要...

红烧老豆腐主料:老豆腐500g辅料:小葱5根大蒜3瓣生姜7g干红辣椒3个食用油适量肉臊子1大勺红烧汁调料适量老抽5g味极鲜酱油5g香醋4g糖6g盐3g原味鲜3g水100g烹饪步骤1·&nbsp葱姜蒜干红辣椒洗干净切碎，留一部分葱花出来。...

嫩豆腐麻婆豆腐在做的时候大多用的都是嫩豆腐，这种豆腐是新鲜成型的，含水量较多，吃起来口感较好。麻婆豆腐是四川省传统名菜之一麻婆豆腐是老豆腐好，因为豆腐必须要爆锅后，才能添汤勾芡成品。如果你买的是嫩豆腐的话需要在...

步骤/方式1锅中加入1勺猪油步骤/方式2加入适量姜蒜炒香步骤/方式3炒香以后加入适量清水步骤/方式4接着加入1勺盐，半勺鸡精，半勺蚝油，少许料酒步骤/方式5加入豆腐，中火炖20分钟步骤/方式6撒入适量蒜苗段和蒜末步骤/方式7关...

材料：布包豆腐2件，鸡蛋10只，鱼肉1两，虾肉1两，碎瘦肉1两，盐1茶匙，汤2碗，生抽1茶匙半，油1汤匙。做法：布包豆腐一件切粒，一件搓成豆腐茸鸡蛋去黄留鸡蛋白鱼肉、虾肉、瘦猪肉切碎粒汤2碗煮滚加1茶匙盐，加入鱼、虾、猪肉，浸熟收火摊冻成...

原料，面条：400克配菜：牛肉200克，黄豆芽400克，芸豆1把，大葱1段，老抽半勺，油适量，盐3克，生抽2勺，蚝油1勺。1、先把把蔬菜处理一下，牛肉切丝，葱姜切末，芸豆先洗净撕掉硬纤维再掰成段。2、炒锅放油，先放入牛肉翻炒变色，如果有肥肉略微煸炒...

用料:老豆腐1块木耳8朵青红椒1个葱姜适量做法:1、黑木耳提前泡发洗净、豆腐切三角块，青、红椒切段，葱姜切碎。2、锅中热油下豆腐块，小火煎至两面金黄盛出备用。3、锅中热油炒香葱姜，放青红椒、木耳炒翻炒1分钟，放豆腐、一...

1、食材：豆腐1块、八角适量、桂皮适量、酱油适量、红糖适量、香叶适量。2、根据豆腐的量，准备好配料。3、豆腐切成大块，用油炸至金黄，捞起。4、把豆腐全部炸好，备用。5、清水1000毫升，加入红糖、八角、桂皮、酱油（2.5汤匙）。6...

现在已经要到年底了霉豆腐应该要准备起来了，这霉豆腐是要用老豆腐还是嫩豆腐来做？霉豆腐到底是用什么豆腐做的？霉豆腐用老豆腐还是嫩豆腐制作霉豆腐最好选用比较嫩的石膏豆腐，就是用石膏水点出的豆腐，而且要比较嫩的那种。...