用料
豆腐 1块
料酒 1勺
生抽 1勺
盐 25克
瘦肉 200克
红糖 一小勺
蒜瓣 五瓣
蘑菇 七只
豆腐烧肉丝的做法步骤
步骤 1
肉切成肉丝
步骤 2
豆腐切成小块，薄一些，入味
步骤 3
剁碎，拌入肉丝，去腥
步骤 4
提鲜，增色
步骤 5
肉丝加盐加料酒加蒜泥，静置15分钟
步骤 6
水开后加入，用筷子拌匀，水一开就关火
步骤 7
捞出，用清水冲一下
步骤 8
蒜瓣切片，先煎香，然后放入豆腐
步骤 9
稍许颠炒后，放入蘑菇，放入生抽，放入一小勺红糖（精髓所在），少许水。
步骤 10
烧开后稍等三分钟，放入肉丝，再度颠炒后，盛出装盘
食材用料：老豆腐1块，瘦肉150克，食用油适量，精盐适量，青椒1个，五香粉适量，胡椒粉适量，生抽适量，蒜瓣6个，葱2根
做法步骤：
1，瘦肉清洗干净，切成肉丝
2，老豆腐切块
3，青椒洗净切块，蒜切片，葱切葱花
4，锅内烧油，油热下入蒜瓣和肉丝翻炒至变色
5，加入适量盐，生抽调味
6，倒入老豆腐块和适量清水烧至沸腾
7，加入适量胡椒粉，五香粉炒匀
8，下入青椒炒至断生
9，加入鸡精提味，撒上葱花点缀，出锅装盘。
食材清单
五花肉 7g左右 、 老豆腐 2块 、 酱油 适量 、 姜 1g 、 小葱 2条 、 盐 适量 、 鲜辣椒 7条个人决定辣度 、 鸡精
烹饪步骤
1/7
热锅，把都放进锅子了，油热了放些肥肉去炸油，让肥肉不腻而且吃起来脆。
2/7
肥肉炸好，放鲜辣椒进去，翻炒5下。
3/7
这时候把瘦肉放下去，翻炒瘦肉颜色变了放盐和鸡精，然后放姜丝。
4/7
姜放下去翻2下，豆腐放下去，豆腐不要翻炒太频繁会烂，豆腐翻一下等个30秒再次翻一次。翻炒总四下，豆腐颜色有些变了
