菜炖的知识精选

骆驼肉炖西芹土豆比较好吃骆驼肉、西芹、土豆、红酒、鸡汤、蒜、橄榄油，鸡精适量，月桂叶，百里香适量做法：⒈蒜切片，土豆去皮切块备用。⒉西芹切成约2cm的小段。⒊将橄榄油倒入汤锅，爆香蒜及西芹，加入月桂，百里香放入骆驼肉，略...

娃娃菜1颗、粉丝1把、香肠1根、葱花少许、姜末少许、盐适量、海米5－6粒烹饪步骤步骤1/31、娃娃菜洗净，一片片掰开备用，香肠切片，粉丝热水泡软，葱姜切好备用步骤2/32、锅中热油爆香葱花姜末，加入娃娃菜翻炒一会儿，加入香肠、...

主料笔管鱼一斤白菜半斤步骤1首先我们把笔管鱼去除墨腺洗净，把身子切成两段。再把白菜片成片步骤2热锅下油，先放入笔管翻炒几下。马上放入白菜，葱姜大火翻炒一会，盖盖转中火炖5分钟至菜中出汤，再转小火炖3分钟，出锅前加盐调...

炖5分钟就可以了。所需要的食材可以在市场直接买到熟的猪肉、猪血肠、猪大肠、猪苦肠、猪肝，也可以买生品全部自己加工。如果是熟的猪肉，炖5分钟就可如果是切成肉片就差不多十分钟，如果是肉块要久一点15-30分钟。喜欢吃...

主料：羊排500克，胡萝卜120克，山药150克辅料：大葱1根，生姜10克，香叶3片，八角1个，白胡椒15粒，料酒20毫升，浓缩鸡汁6毫升，精盐3克步骤1羊排放入加有料酒的清水中，浸泡2小时，中间换水2，3回。步骤2冷水下锅，加姜片，料酒焯水，焯水的羊排，在流...

豆芽菜。把回锅丸子，放入开水中煮开后，加入少许盐和味精白糖，在放入少许黄豆芽一起炖煮一下，然后在起锅装盘食用，放入少许葱花香菜点缀一下最好。豆芽菜炖回锅丸子，味道特别浓郁鲜美，豆芽菜清脆爽口，配上少许葱花香菜点缀汤中...

食材：五花肉150克、土豆200克、胡萝卜100克、西红柿100克、白菜50克、豆角50克、粉条50克、姜1块、蒜2瓣、大葱1段、大酱30克、桂皮1块、八角2个、花椒2克乱炖的做法：1.五花肉洗干净，切小块，土豆去皮切块、胡萝卜切块、西...

炖鸭的配菜必不可少的是大白菜、菠菜、大葱、香菜、酸萝卜、豆腐、腐竹节等！鸭子的做法很多，炖汤是一种不错的选择，一般用老鸭炖汤更美味，做好的汤里烫上一些时令蔬菜，再配上一些冰镇啤酒，吃起来格外享受。一般炖汤讲究的是...

东北人炖白菜的历史可有好长时间了，我从小就吃炖白菜长大的，在六几年的时候冬天是没有什么蔬菜的，在外面挖一个储存白菜的地窖。那时吃的油也很少就用麻子捣碎炖白菜，到了七几年的时候每到冬天家里要是杀猪了就用肉炖白菜...

用料山药&nbsp1根，韭菜&nbsp100克，虾米&nbsp适量，秀珍菇&nbsp适量，小米辣&nbsp适量，生抽&nbsp适量，蚝油&nbsp适量，盐&nbsp适量，味精&nbsp适量做法步骤步骤1锅烧沸水，将山药块和袖珍菇分别焯熟，捞出备用。步骤2干燥的锅开火，下虾...

炖菜不同于炒菜，讲究酱香咸香，可以放肉类，干菌类，豆腐类，猪肠，猪血，或者肉丸类的，水发类干菜最适宜炖菜，其劲道入味。这个季节也是吃白菜的季节，可以优先选择应季蔬菜。...

1先说五香油（八角2块、花椒5克、草果1个、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1个、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油）的做法，这种油因为吸收了香料的味道会特别香，除了炒麻辣香锅，还可以做水煮鱼、凉拌菜。做法：作法：锅中放入油，将八角...

铁锅炖大鱼，铁锅炖豆腐，铁锅炖酸菜，铁锅炖牛腩，铁锅炖大鹅，铁锅炖羊肉，铁锅炖土鸡，铁锅炖牛肉，铁锅炖排骨，铁锅炖乱炖...

1、腔骨剁成块，倒入冷水中加热2、将焯好的腔骨冲去浮沫3、豆泡切成两半4、来张全的锅中烧油炒姜蒜5、将骨头放入锅中炒，加少量老抽上色，再来点料酒6、加水，盖着锅盖烧，水开后调小火7、炖上15分钟左右，把酸菜和豆泡一起倒如...

炖菜煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜。都是注意劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。沙锅的好处在于需要小火慢功，保温性又好，做出来的汤美味之极。...

步骤1普通干花生米一碗用水浸泡三小时，我泡了一夜。去皮，不去皮其实也行，只是汤没有那么白步骤2破壁机磨成浆步骤3小白菜买最嫩的，也可以换成别的蔬菜，豌豆尖，娃娃菜心等，但一定要嫩步骤4捡好，洗净步骤5锅里放油，油热放花生浆...

原料100g酸菜15只鲜虾少许香蒜、葱、姜适量黄酒、老抽少许糖、盐适量干辣椒、八角做法1虾洗净，剪去硬的触角和虾脚，从背部剖开两公分（这样是为了更入味），取出虾线。2酸菜快速用水淘洗净，泡发半小时后捞出，挤干水分。3锅内油...

五花肉切片，倒入：一点蚝油，一点白酒，白胡椒粉，味精，盐，淀粉。腌制5分钟步骤2粉条煮好，白菜切条，焯一下水。葱、辣椒、切条状，蒜切沫。用个空碗注入一点点水，加淀粉，卸成水淀粉。步骤3红油，放入八角、花椒，略炸一下。放入腌好的肉。...

不怕，我个人认为白菜炖豆腐越时间长越好吃，白菜是冬季养养最好的一道主菜，白菜对于我们北方人，冬天储存量相当多，每天各种方式吃法，白菜越炖时间长越好吃，越香。也是最便宜，又好吃的菜菜，假如每天吃一顿菜，我最喜欢的还是炖白菜...

老东北美食炖酸菜做法：主料：酸菜半棵，猪排骨600克，猪五花肉300克辅料：大葱半根，姜3片，料酒2勺，盐适量做法步骤：1/7酸菜清洗切丝备用。2/7排骨和五花肉凉水下锅，加料酒焯水3分钟，然后捞出，用温水清洗干净。3/7另起锅烧开水，放入清洗...

1、食材：猪肉200g、油适量、盐适量、白糖适量、花椒大料适量、生抽适量、白菜适量、豆腐适量、粉条适量、葱适量、姜适量。2、连肥带瘦的猪肉一块放锅里煮几分钟去去血水，捞出后切成片，白菜切大块。3、豆腐切成小块放在...

食材：猪小排或腔骨500克、大葱1根、生姜1块、盐6克、鸡粉1勺步骤1/4选好的猪小排或腔骨用冷水清洗干净并泡至肉质发白无血水。步骤2/4整根葱切成5厘米的葱段，生姜去皮斜刀切成厚约0.5厘米的姜片备用。步骤3/4砂锅盛清水...

用料鲫鱼3条泡酸菜300g泡椒50g老姜一块香葱适量花椒一小撮香菜叶2-3片菜籽油适量盐适量料酒适量香醋适量生抽适量做法1/11将鲫鱼收拾干净，洗净沥干水分待用2/11将泡酸菜用温水浸泡一会儿再清洗干净，挤干水分，切小段备用3...

主料三黄鸡适量白菜200克老抽适量，生抽适量，料酒适量，盐适量1、鸡肉放入水中焯两分钟，捞出沥干水分后，放入锅中翻炒。2、加入老抽生抽料酒翻炒均匀。3、加入水，大火烧开后，转小火炖20分钟。4、白菜清洗干净，用手撕成块。5、开...

首先把白菜洗净片成片，粉条提前泡软，五花肉切成薄片，起锅烧油，放入葱姜干辣椒五花肉，煸炒出油脂，然后放入白菜，炒干水分之后添入开水，然后放入粉条，放入盐，胡椒粉，花椒面炖熟之后就可以食用了，非常爽口好吃先把五花肉切成小片，然后...