主料：面条250克
调料：大蒜3克，盐4克，味精2克，酱油75克，辣椒50克，香油25克，花生油100克
做法：1.准备好所有食材，将干红辣椒去蒂和籽，洗净，切成长约1厘米的小段。
2、大蒜去皮捣碎成蒜泥放入碗内，加入少许精盐搅匀，制成蒜汁，备用。
3、将锅内倒入花生油，待烧至六成热时，放入红辣椒段，用中火炸至辣椒变色，油色转红时，即成红油，离火晾至温热，加入酱油、精盐、味精，搅匀，即成红油味汁，分盛在若干碗内。
4、将面条煮熟，均匀挑入盛红油味汁的碗内，拌匀，再分别浇入蒜泥汁、麻油拌匀，即可食用。
白萝卜、红萝卜去皮切大块香菜洗净切段，备用。
2、煮一锅滚沸的水，将素肉块煮至软化，捞出菠菜洗净汆烫香菇切片，备用。
3、热锅，放入少许沙拉油烧热，以中火爆香姜片和辣豆瓣酱，再加入所有调味料和卤包煮至滚沸，放入作法1的红、白萝卜块、作法2的素肉块和香菇片，以小火卤约50分钟。
4、于作法3锅中放入粗圆生面条，以小火煮至面条熟透即可。
