糖糕的知识精选

原因如下烫面问题烫面没有揉至均匀，里面还掺杂着生面，这样表面就会突出大泡。和面时要用刚烧开滚烫的开水和，在烫制面团时，如果操作失误，水放多了或放少了，千万不可中途再加干面粉或加水，因为这时加水会出现水跟面不结合，烫面...

炸糖糕油温控制在140摄氏度，可以用筷子放入油锅，这样筷子周围有小气泡出现基本就可以了。油温的控制对炸制糖糕很重要，油温过低，糖糕会被油慢慢泡烂，导致漏糖，油温太高，糖糕外壳很快凝固，随着加热内部受热之后膨胀撑破外壳造...

糖糕躺面水放多了是可以加白面的。1、糖糕面太稀，只要发酵，可以再加—点面粉和—下，再等十几分钟醒发就可以做了。2、面盆中倒入普通面粉100g、糯米粉200g、酵母粉3g，混合均匀之后，倒入300g温水和面，一边倒水一边搅拌，最后搅...

可以。用料：面粉50克，开水60克，玉米油5克，面粉6克，白糖25克，黑芝麻适量，适量玉米油。做法：1、准备50g面粉，倒入60g烧开的热水搅拌，趁热加入5g玉米油，将馅料的所有材料混合在一起。2、面团分成三份，馅料也分成3份，戴上一次性手套防...

食材用料糖糕面团：中筋面粉250克，水450克，韩国幼砂糖糖30克，小苏打2克，植物油40克，黄油20克，凉开水10克，面粉25克糖馅：韩国幼砂糖糖50克，红糖20克，坚果碎80克，熟面粉20克，融化的黄油10克做法步骤：步骤1将奶锅置厨房秤上，依次称量加入...

河南糖糕是现炸的比较好吃，河南糖糕是用烫熟的面当皮，馅料用白糖和芝麻混合，用皮包上馅料放入油锅里炸至金黄两年鼓起来就可以了，现炸的比较好吃，凉了就少了风味。...

糖糕发黏有可能是没有蒸熟，这时可以赶紧放入蒸锅里再蒸上20分钟，就会好的蒸的糖糕发黏还有一个可能放入了较多的黏面粉，可以下次少放一些黏面粉试试。蒸的糖糕发黏也有可能是白糖放多了，在没有充分晾凉时很有可能造成糖糕...

1首先弄明白油起沫有哪些原因）油被反复使用2）油温不够3）油很脏，使用过的油里面有很多杂质4）劣质油，里面混杂着各种不同的油，沸点不一。2方法一将油倒入锅内烧热至微微冒烟，关火，同时在油中加点盐，放凉后再烧热炸东西就不会起沫...

1、配料比例绿豆粉13分斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量。2、制作方法（1）顶粉：绿豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉3.2公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状。（2）底粉：绿豆粉10...

熟面粉好。制作糖包、糖三角或其他点心的糖馅，如只用糖，加热后容易膨胀，以至破皮流汤。若在做糖馅时，加入熟面粉等辅料进行调制，就不会出现上述现象。...

1、烫面问题烫面没有揉至均匀，里面还掺杂着生面，这样表面就会突出大泡。和面时要用刚烧开滚烫的开水和，在烫制面团时，如果操作失误，水放多了或放少了，千万不可中途再加干面粉或加水，因为这时加水会出现水跟面不结合，烫面是为...

1、首先我们来和面，这次我们不直接用开水直接烫面，锅中倒入320毫升的水，把水烧开后，再逐渐的倒入200克的面粉，边倒边搅，这时把火关掉，要一直搅拌至没有干面粉为止。2、面搅好后，我们把它倒在一个干净的大碗中，在手上抹上少许的...

1、烫面问题烫面没有揉至均匀，里面还掺杂着生面，这样表面就会突出大泡。和面时要用刚烧开滚烫的开水和，在烫制面团时，如果操作失误，水放多了或放少了，千万不可中途再加干面粉或加水，因为这时加水会出现水跟面不结合，烫面是为...

不可以。提前准备小麦面粉300克，倒进洗脸盆中，添加白砂糖10克，混和匀称随后添加刚煮沸的开水，用筷子迅速拌和成面絮。【小窍门】1.糖糕一定要用热水烫面，把小麦面粉烫透。2、添加白砂糖能够更强的为糖糕着色，炸出去色调漂亮...

步骤/方式1提前备好需要的猪肉馅，洋葱碎，葱姜末，花椒水，十三香等配料。步骤/方式2洋葱切的时候先横切成细丝，再竖着切成末，不需要剁很碎。步骤/方式3锅里放一碗凉水，放入一小把花椒粒，大火煮开后泡五分钟，把花椒粒捞出，再把煮好...

一是烫面的面与水比例不对，正确的比例是，水面白糖比例为200：100：10，按这样配比就不会硬。二是面没有烫匀，里有有面疙瘩。正确的做法是水开后，把面分次便倒入开水中，便搅拌，搅到没有面疙瘩很均匀。三是烫面没充分揉匀，把烫面揉匀...

可以糖糕是东北地区的传统特色小吃，主要特点就是皮薄，里面还是空心的，吃起来外酥里糯，回味无穷。传统的糖糕是用面粉经过烫面油炸而成，馅料选择也非常多，白糖芝麻馅、豆沙馅，也可以做成咸味的。咸味或者甜味是根据个人的口味...

炸糖糕，其实做起来也不难，家里有面粉就可以。不过要想做出来好吃，比例是要掌握好的，一斤面粉两斤水，看似很离谱的配方，实际上做出来刚刚好，个个酥脆空心，鼓大泡不流糖。...

可以，用烤箱烤出来的糖糕又香又脆非常好吃。糖糕是一种面点，也是一种可口的小甜点。现炸现吃，外脆里嫩，香喷喷，甜蜜蜜，非常美味。糖糕是一种以面粉、白糖、红糖为材料制作的特色传统小吃，起源于河北，以现炸现吃最能体现其香甜...

&nbsp&nbsp主要原因：&nbsp&nbsp1、你用的面粉不对。做炸糕的粉是低筋面粉或中筋面粉。不可以用高筋面粉。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp2、你的发面与烫面的掺加比例不对。烫面：发面=0.8:1，烫面一定要冷却之后才可以与发面混合。...

如果是糖糕面放时间长了，发粘了，说明这个糖糕面已经发生了变质，所以只能扔掉了，绝对不能再使用了，咱们吃的食品里面，都是有保质期，如果发生了霉变，或者是时间放长了粘了！这都是食物变质的变化，赶快丢掉，每次做饭的时候，一定要做多...

备用食材：香芋1500克，腊肠100克，胡萝卜50克，白糖20克，五香粉3克，淀粉30克制作过程：第一步，这次选用的芋头是香芋，用香芋做口感更好，香芋准备好之后，将其削去皮，清洗干净，然后用擦丝工具将其擦成细细的长丝，同时将腊肠切成玉米粒一般...

糖糕面太硬，炸出来的糖糕不软糯。糖糕好吃的特点，是口感松软，因此，在烫糖糕面时，要多加开水，二次整理放面浆时，要稀一点，这样炸出来的糖糕，才会爽口。...

糖糕炸不熟有以下两个原因，l包糖糕的面皮没和好，做出的面坯太厚，导致糖糕炸不透，2，炸糖糕时的油温太高，糖糕就会里生外熟，所以炸糖糕之前先试一下油温，用块面片试一下，面片浮起来就可以炸糖糕了，如果油温过高，糖糕就会裂开，糖馅溢...

糖糕含糖分很高，又是油炸食品，这种糖糕吃了会使人发胖。糖糕是一种以面粉、白糖、红糖为材料制作的特色传统小吃，起源于河北，以现炸现吃最能体现其香甜可口，酥脆诱人的特点。刚出锅的糖糕呈椭圆体，形状立整。放置后容易变软...