小高姐的知识精选

主料：姜100g、葱100g、花椒50g、肋条肉300g、盐适量、黑胡椒适量、五香粉适量、辣椒粉适量、鸡精适量、孜然粉适量步骤1、肋条肉的肥肉部分切成小块，小火熬制。2、等油出来后，花椒用漏勺在油里炸出香味。3、把油渣捞出与...

食材：奶粉1大匙，干酵母4克，糖90克，水x130克，高粉250克，鸡蛋30克，全蛋液50克，椰蓉100克，牛奶50克，黄油70克，盐0.5小匙做法:1.材料：面团部分：高粉：250克鸡蛋：30克（我是一个鸡蛋留出刷表皮用的，剩下全部用了）水：130克奶粉：1大匙干酵母：4克（我用...

用料：青萝卜500克，葱100克，面粉150克，五香粉少许，盐少许。做法1.把白萝卜用擦子擦成丝，放3克盐腌制10分钟，挤去水分，放入盆中。2、萝卜丝中加入葱花，少量的盐，五香粉，加入150克面粉，搅拌均匀，看一下稀稠度，能捏出丸子不散就可以了。...

具体步骤如下:1、先做波兰液种，在干净的容器里把波兰种的材料全部倒进去，用筷子搅拌成看不见干粉的状态，盖保鲜膜，放冰箱冷藏过夜，图片是冷藏一夜的状态，液种表面出现大气泡。2、将发酵好的波兰液种倒入厨师机桶里，再将主面...

主料：低筋面粉80克，鸡蛋100克，白糖5克，黄油60克，盐2克，水140克辅料：淡奶油180克，糖粉15克做法：1、备好材料2、水、盐、糖、黄油一起放入锅里3、用中火加热并搅拌，当煮至沸腾的时候，转小火4、一次性倒入全部面粉离火5、用木勺快速...

面团材料：高筋面粉400g、鸡蛋1个、冰牛奶80g±、酸奶200g、白糖40g、干酵母4g、盐4g、黄油30g辅料：牛奶、椰蓉少许制作步骤：「1」将除黄油外的面团食材放入和面桶。「2」低速搅匀后开4档搅打至出厚膜状态。「3」加入软化...

主料:菠萝包预拌粉250克，牛奶150毫升，黄油20克，酵母2.5克。辅料:菠萝皮预拌粉100克，黄油25克，鸡蛋8克。做法:1、准备好食材(预拌粉是成品，黄油提前室温软化)。2、按照预拌粉包装上的步骤揉面，揉至面团光滑出膜。3、滚圆放入...

【材料】鸡蛋4个，低筋面粉70克，玉米油40克，水40克，细砂糖60克，柠檬汁几滴（可以根据个人喜好增加其他水果呦）【步骤】1、蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油的盆里。水和油倒入打蛋盆里，用蛋抽搅拌均匀，这一步一定要做好，两者乳化好...

所需食材戚风底胚：鸡蛋3个、玉米油30g、牛奶70g、低粉50g、砂糖20g（蛋黄部分10g、蛋白部分10g）。芝士糊：奶油奶酪80g、鸡蛋1个、砂糖、低粉4g、玉米淀粉3g、牛奶50g、淡奶油13g、黄油13g、砂糖20g（蛋黄部分7g、蛋白部分13g...

首先将肉切块，接着在锅内下一点油，然后下肉翻炒。炒到肉全部变色下姜和蒜末，翻炒一分钟后加入淀粉和水。然后倒入250ml淀粉水。然后转大火煮3分钟。三分钟汁水大概收到下图程度，转到高压锅。在高压锅开大火到上大汽，最后盛...

1、白菜的晾晒。一般在腌制酸菜之前，最好是将白菜放到太阳底下晾晒3天左右，这样白菜里面的一些多余的水分就会流失，这样酸菜腌制出来的成功率会更大，而且腌出来的酸菜吃起来也会更加脆爽，将买回来的白菜去除掉表面的烂菜叶...

1、牛奶中加入切碎的黄油，开小火边搅拌边融化黄油，融化即可2、稍微晾到不烫手加入鸡蛋拌匀3、加入抹茶粉拌匀4、将麻薯预拌粉过筛备用5、筛入液体中，用刮刀压拌匀6、加入蔓越莓干拌匀7、分成15-20等份，静置20分钟，一定要静...

食材：鸡蛋150g（3个左右）细砂糖40g盐5g牛奶100ml低筋面粉160g玉米淀粉40g泡打粉6g无盐黄油60g（溶化）华夫饼的电模子（如果没有用模具另行加热也行，中小火，每一面烤4min）做法：1、鸡蛋、细砂糖先混合，搅拌均匀至细砂糖溶化2、加入牛...

8寸戚风蛋糕需要准备的材料：低筋面粉90克、牛奶50克、玉米油50克、细砂糖20克（蛋黄用）、细砂糖60克（蛋白用）、鸡蛋5个、柠檬汁几滴。具体步骤如下：1、蛋黄加入20克细砂糖，用手动打蛋器，轻轻打散。2、在其中再加入玉米油和牛奶...

主料：牛腱适量老卤水适量辅料：大料适量葱姜适量料酒适量盐适量做法：1、牛腱肉切大块泡出血水。2、冷水加葱姜料酒焯水入。待水开后，捞出过冷水。洗净备用。3、大料洗净备用4、洗净的牛腱放入砂锅加老卤水，加入调料，加黄豆酱...

主料：番茄5个、枸杞适量、香菇随意、番茄酱1袋、盐少许、桂圆适量、葱少许、姜少许、蒜少许做法步骤：1.葱姜切碎，蒜去头尾备用。番茄切碎。做一锅热水备用。2.热锅放一点油，倒入葱姜蒜煸炒出香味。改小火，加入番茄酱，炒制2...

原料：kiri奶油奶酪适量、牛奶适量、总统淡味黄油适量、低粉、鸡蛋适量、白砂糖适量、柠檬汁适量。做法步骤：第1步、准备白砂糖35g，低筋面粉25g或低筋面粉15g、玉米淀粉10g。第2步、将kiri奶油奶酪125g，黄油30g，牛奶50g放入...

食材用料黄豆适量，清水适量做法步骤：1/3将需要发的黄豆用清水浸泡，直到豆子长出细小的胚芽（一天左右）。泡的过程中需要间换几次水。2/3将泡好发芽的黄豆捞出，铺平在干净无油的平底滴水筐里。在筐下面放一个盛水盆，水量为刚刚...

步骤1面团后油法用厨师机或面包机揉至完全阶段，即可以拉出透明的薄膜。步骤2揉圆的面团放入保鲜袋，压扁，冰箱冷冻30分钟。步骤3片状黄油用擀面杖敲打至稍薄，再用走锤擀成尺寸约18*22cm或16*24cm的长方形，约5mm厚，四边用刮刀...

★面团材料：高筋面粉400g、鸡蛋1个、冰牛奶80g±、酸奶200g、白糖40g、干酵母4g、盐4g、黄油30g★辅料：牛奶、椰蓉少许「制作步骤」「1」将除黄油外的面团食材放入和面桶。「2」低速搅匀后开4档搅打至出厚膜状态。「3」...

—食材清单—主料:南瓜200克辅料:面粉1000克，麦片适量，葡萄干适量，红糖15克，鸡蛋2个，酵母10克，黄油30克—烹饪步骤—1·南瓜蒸熟放凉。2·先把面粉、麦片、酵母、糖，鸡蛋放入盆里搅匀，南瓜沥水一点点放进去揉成面团，（因为南瓜的...

食材：紫薯泥100g+100g（留做馅）、牛奶200ml、高粉220g、酵母3g、白砂糖20g+10g（留做拌馅）、黄油20g、酸奶适量（用做拌馅）做法：紫薯泥100g加酸奶、糖10g、拌匀备用。1、后油法揉至扩展阶段，盖保鲜膜至温暖处发酵至2、5倍大2、排...

干莲子250克，糖80克，麦芽糖140克，玉米油（或调和花生油）140克，盐1.5克1准备莲子：.建宁的莲子，清香粉糯，非常适合做莲子馅2、将250克莲子清洗后放入锅里，加入700克水备注：建宁的干莲子无需浸泡都可以煮至粉糯。3、煮约30分钟4、煮...

皮面原料:面粉500克，水250毫升。馅心原料:牛肉馅500克，胡萝卜250克，葱姜末、酱油、盐、花椒水、味精、鸡精、香油各适量。制作流程首先将面粉加水和成软硬适宜的面团，盖上湿布饧发15分钟大葱切末并用香油泡上。接着牛肉馅...

1&nbsp&nbsp&nbsp.4个鸡蛋，120g牛奶，都是室温就行。2.&nbsp&nbsp用蛋抽搅匀3.&nbsp&nbsp25g糖就是做蛋卷用的细砂糖步骤4&nbsp&nbsp&nbsp.4g盐5、糖和盐搅拌溶化后，加入5个酵母。因为是冬天，室温较低。这次用的安琪一小包...