具体步骤如下:
1、先做波兰液种，在干净的容器里把波兰种的材料全部倒进去，用筷子搅拌成看不见干粉的状态，盖保鲜膜，放冰箱冷藏过夜，图片是冷藏一夜的状态，液种表面出现大气泡。
2、将发酵好的波兰液种倒入厨师机桶里，再将主面团里除了黄油外的所有材料按底部液体，中层粉类，上层干酵母的顺序全部放入。
3、启动厨师机，先低速揉成团，再改高速，揉成一个光滑的面团，放入室温软化的黄油，继续开低速揉成团，再改高速直至揉至面团完全阶段。
4、盖上保鲜膜，进行第一次发酵，28度1个小时，发至2倍大即可。
5、用手指沾一点面粉，在发酵好的面团顶部戳一个小洞，面团不回缩，塌陷就可以了，取发酵好的面团，在面板上轻轻排气，平均分成3份，滚圆后盖保鲜膜，松弛20分钟。
6、盖保鲜膜松弛20分钟，再次擀长，从上往下卷起，3个全部卷好，再次擀长，从上往下卷起，3个全部卷好，盖保鲜膜进行二次发酵，建议36度，预热烤箱190度后，上下火再调至170度，把模具放烤箱底层，烤40到50分钟即可。
主料:
波兰种: 高筋面粉80克，波兰种:干酵母
克，高筋面粉250克，水129克，耐高糖酵母3克，细砂糖35克，奶粉8克，全蛋液25克，黄油28克
— 烹饪步骤 —
1· 先做波兰种：将高粉80g、水80g、酵母1.0放入碗里，用筷子搅匀，搅拌至看不到干酵母为止，然后盖上保鲜膜进行发酵，一般室温发酵便可，主要看液种的状态。
2· 当波兰种表面出现气泡或者气孔，面团内部出现丰富的蜂窝状时，即可取用。（此过程发酵看状态不要看时间。）
3· 将发酵好的波兰酵头与面团材料中除黄油所有材料混合
4· 开启东菱厨师机1档5分钟3档8分钟。
5· 加入切成小块的黄油，黄油最好包在面团里搅拌。
6· 1档2分钟，4档7分钟。
7· 什么叫完全状态：一定是要有坚韧的膜，膜不容易破，即使破洞了，洞的边缘也是光滑的，而不是锯齿状，也有些人讲能揉到能拉出薄膜就可以了。
8· 一发状态：盖上保鲜膜将面团放在26℃左右的环境中进行一次发酵，发至2-2.5倍大。用手指蘸少量高粉，在面团戳小洞，洞口缓慢回缩（基本不回缩）、不塌陷即可。注意：温度最好不要超过28℃，而且发酵同样不看时间，只看发酵状态。
9· 取出发酵好的面团，按压排出大气泡，将面团分割成3等份，滚圆松弛盖上保鲜膜15~20分钟。
10· 松弛好的面团擀成长舌状，再翻面，然后自左右各1/3处向内折，再擀长，压薄短底边
11· 自上而下卷成圆柱形，捏紧底部
12· 放入吐司盒里。
13· 将吐司盒放入烤箱中，烤箱底部可以放盆热水，在38℃环境中进行二发，发至吐司盒8分满便好。
14· 烤箱预热，上火170℃，下火175℃，面包放入下层40分钟进行烘烤，当中看上色情况必要时盖上锡纸，在最后5分钟可以取出面包在表面刷一层黄油再放
15· 烤好取出后在晾架上散热，晾至手温后装及时装入保鲜袋，以免失水。
