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木耳的知识精选
木耳的知识精选
木耳菌棒发绿怎么回事
2024-03-25
高温高湿,或者蒸锅不彻底、接种灭菌不彻底所致。室内发酵阶段温度1、和发菌架子的高度有关,架子越高,上下层之间温差越大。五层架子最上层温度和底层温差能达到五六度。2、和菌袋的摆放密度有关,密度越大温度达到一定高度...
脆耳和木耳的区别
2024-04-05
1、脆耳和木耳并没有很大的区别,只是口感上一个比较脆,一个比较软。发脆的木耳也是可以吃的,只要是没有变质。一般来说,造成木耳软或者是脆,大部分是产地不同造成的,北方生长的木耳比较肥厚,口感比较肉,而南方出产的则比较薄,...
100克木耳大概几个
2024-04-05
100克木耳大概8个。木耳,又叫云耳、桑耳,是我国重要的食用菌,有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质,有很高的营养价值,现代营养学家盛赞其为...
十大最好吃的木耳排名
2024-04-05
青川黑木耳青川黑木耳为四川省广元市青川县的特产,这里是黑木耳的故乡。在众多的山珍资源中,青川黑木耳早就享有盛誉,以肉厚、朵大、色泽好、营养丰富、味道鲜美被确定为国家黑木耳质标。云和黑木耳云和黑木耳朵形美观、...
炒木耳前需要焯水吗
2024-03-28
木耳是需要焯水的。如果不焯水除了营养元素不容易被吸收外,有些木耳上附着的细菌也很难的清洗掉,吃了会给身体带来很多不好的反应,所以在吃木耳之前最好进行焯水处理。...
木耳生吃做法
2024-04-08
调料木耳(50克)胡萝卜(100克)白芝麻10克香葱末5克蒜叶末5克生姜2片酱油10克盐2克1/木耳50克,用开水泡开,洗净,待用。2/胡萝卜1根,约100克,洗净,切片,待用。3/铁锅中放水,将黑木耳和胡萝卜片,用大火烧开,再烧1分钟关火、捞出。4/...
木耳腐竹炒肉片怎么做
2024-03-26
木耳冷水浸泡后过开水煮一分钟,腐竹温水泡软,五花肉切片,开锅倒油油热放大料炝锅后当入肉片,葱姜蒜少许料酒生抽蚝油放入,翻炒再将腐竹木耳与肉片翻炒,快熟时少许味精出锅食材:木耳25克,腐竹200克,五花肉150克,香芹一棵,红青椒一...
木耳是不是菌类
2024-03-19
木耳,又叫云耳、桑耳,是我国重要的食用菌,有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质,有很高的营养价值,现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳...
什么树长木耳
2024-03-22
柞树、桦树。木耳生长于栎、杨等120多种阔叶树的腐木上,单生或群生。真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。国内有9个种,黑龙江拥有现有的全部8个品种,云南现有7个种、河南卢氏县有一种。野生黑木耳主要分布在大小兴安岭林...
木耳素面的家常做法
2024-03-30
用料黄豆芽200g香菇1把木耳1撮腐竹油面筋6个面条1把酱油1调羹白胡椒粉1茶匙小葱适量做法1、提前半天,先用温水把木耳、香菇、腐竹泡起来。2、黄豆芽吊汤。我只有绿豆芽,做出来的汤略淡,黄豆芽会更好些。煮几碗面,就在锅里...
木耳要去根吗
2024-03-22
要去掉根的,一是根部容易存沙子不卫生,二是根部较硬,吃了不容易消化。不过现在很多卖无根的木耳的,可以直接买这样,干净,方便。  木耳是我国重要的食用菌,有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美...
木耳是什么植物
2024-04-05
木耳不是植物,是真菌类生物。木耳又叫云耳、桑耳,是我国重要的食用菌,有广泛的自然分布和人丅栽培。大耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊。...
西芹洋葱木耳干锅如何做
2024-03-24
第1步.材料洗净。香芹切段洋葱切条,两者估量差不多的长度就可以木耳如果比较大,可以手撕成小块。第2步.热油锅,下一片姜炝锅。第3步.下洋葱炒出香味。第4步.下香芹和木耳,炒至出汁,加盐炒熟。烧热至快要冒烟时放入煸鱼,煎至...
泡木耳发臭的水有毒吗
2024-04-09
木耳泡发时间过长,又没有及时的换水,这样的木耳千万别吃,发臭的水一定产生大量的毒素,有报道过吃这样变质的木耳造成死人的新闻,所以在我们泡发木耳的时候,要经常换水,泡的量不要太多,清洗干净的木耳要勤换水,发好的木耳不宜存...
好吃 木耳怎么炒
2024-04-05
木耳备好洗干净2备好泡菜蒜姜3泡菜蒜姜切沫4锅到油5把泡菜蒜姜先爆香6到入木耳翻炒大概五分钟放入鸡精关火7撒点小葱...
湿木耳怎么保存
2024-04-07
湿木耳的保存方法如下1、控干水份,装在保鲜袋/保鲜盒里放在冰箱保鲜室,可放两至三天。2、继续用凉水浸泡,视气温情况可放三至五天。3、重新晒干保存。泡发木耳之前一定要注意用量,过多的木耳也要尽快食用,时间越长营养流失...
白玉木耳为什么不白
2024-04-01
一般两种情况:如果买回来时就是白的,那可能是白背毛木耳(木耳的另一品种),白背毛木耳是具有朵型大、肉质厚、面黑底白、质地脆嫩、口感好。(要开水煮后放保温瓶里一夜发泡)。如果买回来放置以后才发白的,那可能是放置时...
木耳炒莴笋做法是怎样的
2024-04-03
1、备:青笋500克,木耳100克,红椒10克,蒜9克,食用油7克,食盐8克,糖8克,耗油8克,生粉8克2、青笋切片,木耳泡发洗净,红椒和蒜子切片。3、锅热放油,爆香蒜片。4、下青笋片炒至断生。放入红椒,以及木耳一起翻炒。5、炒至8成熟时,调入适量...
木耳不泡发直接煮可以吗
2024-03-23
是的。耳不可以直接煮。由于栽培木耳等菌类时,人们会向培养基里添加尿素、铵盐等含氮的物质,这些物质会被微生物利用,产生亚硝酸盐。所以鲜木耳里往往也会有少量的亚硝酸盐存在。木耳等菌类在泡发后,亚硝酸盐含量会更低。...
木耳炒前需要先焯水吗
2024-04-04
这个问题都是大家最常容易忽略的,其实很多蔬菜在炒之前都是需要焯水的,黑木耳也是如此,有许多绿色蔬菜炒之前要进行焯水,那是因为一些绿色蔬菜中含有许多草酸,但黑木耳却不同,黑木耳焯水是为了防止炸锅,而且焯水后的黑木耳更...
干木耳丝怎么辨别好坏
2024-03-31
用手摸在泡发前摸手感,其实摸的就是木耳干的干燥度,木耳干的干燥度对它的品质也有着重要的影响,它不光影响着木耳干的品质更加会影响木耳购买回来之后的保存,干燥度不够的木耳干在品质上不如干燥度高的木耳干,保存起来也很...
10克木耳有多少个
2024-03-31
10克木耳有5个,木耳子实体薄而有弹性、胶质、半透明,中凹,常常呈耳状或环状,渐变为叶状。基部狭窄成耳根,表面光滑,或有脉络状的皱纹,直径一般4厘米~10厘米,大的可达12厘米以上。干后强烈收缩,上表面子实层变为深褐色至近黑色,...
云耳和木耳的区别是什么
2024-03-30
云耳和木耳的区别有挺多的。第一,生长环境不同,云耳主要产自海拔1800米左右的云南高原,而木耳主要产自东北。第二生长周期不同,因为生长环境的问题,云耳的生长期比木耳多了大约15天左右。第三,木耳大多生长在椴木上,而云耳生...
山药炒木耳的家常做法
2024-04-09
山药切块后红色辣椒,彩椒还有泡的木耳,鸡胸肉。热油下锅炒一下小米辣葱姜末爆香炒山药加入生抽酱油,还有木耳炒熟,把炒熟鸡胸肉放入加入一点番茄酱和泰式酸辣酱,加入清水小火煮10分钟左右,放入青椒再放盐收汁即可原料:山药、...
云耳和木耳的区别是什么呢
2024-04-10
云耳和木耳有哪些区别产地不同:云耳与木耳的产地是不同的,云耳产自于海拔1800多米左右的云南高原,而木耳则产自于东北,这是云耳和木耳的第一个区别。产耳的木材不同:一般来说,产于东北的木耳一般是在椴木上生长的,而云耳则一...
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