古时以产于山东东阿、用阿井之水制作者为地道正品阿胶，这也是阿胶得名之由来。但是，现药品市场有少数不法药贩为牟取私利,常有假阿胶出售。那么，阿胶真假如何辨别？
阿胶真假的辨别方法图
1、品牌
购买阿胶的时候最好还是选择大品牌、大企业、上市公司生产的产品。阿胶和其它药品一样，属于特殊商品，包装上必须注明注册商标如“东阿阿胶”、生产企业、厂址、批准文号、功能主治等，建议选择“东阿阿胶”，质量有保障。
2、包装
真的包装,驴的上方四朵花，假的驴的上方是很多花.镇上药店卖假的都是这种包装,这种很容易看出来。还有，正品阿胶外包装经过专业设计，图案、标识纹路清晰，印刷精美，品名“阿胶”二字有明显的凹凸感。
采用一次性撕开包装，沿包装盒正面左侧锯齿线撕开，可见一组16位的防伪数码，按说明书通过拨打电话、编写短信或上网查询三种方式按提示输入该数码，便可知真伪。一般假阿胶外包装印刷粗糙，常有错字、漏字、注册商标?标注错误等现象，有的假阿胶也有防伪标志，但几乎所有的防伪电话都打不通或提示输入错误，真假阿胶放在一起，则一目了然。
3、颜色、通光度
正宗东阿阿胶颜色是褐色到黑色之间的这样一个颜色 然后对着光看，周边是透明的。而伪劣品则对光透明度低。
4、杂质气孔
正宗东阿阿胶的标志颜色，它是暗红色的，然后再看一下这个侧面，它是没有那种胶花这种痕印的，表面很平整，没有一点小孔或是气孔。
5、断面、平整度
如果表面看来并没有明显差别，还可以取一个勺子 来敲一下，正宗的阿胶应质硬而脆，无论敲成多小的碎块，断面都是光滑平整的。而伪劣品则断面不平整，边角不直，厚薄不均。
6、手摸
摸阿胶的表皮。即使是夏天，用纯真驴皮制作的阿胶也不会潮湿发软，表皮干燥，触摸不会湿手。而如果摸到阿胶表皮潮湿、粘手，一般则是假冒伪劣产品，千万不能购买。
7、拍打、手掰
正宗阿胶拍打应质地脆硬，掰时不会弯曲，容易断裂，断面没有孔隙。而劣品阿胶则质地不脆、易弯曲、不易折断，断后黏腻、可黏合，断面有时有小孔。
8、气味
除了用眼睛看，还可用鼻子闻。真品阿胶有感觉清香微甜，夏日亦不湿软。对着阿胶哈一口热气，味道有股清香、胶香味，而味道有点腥的是假冒伪劣的。
9、火烧
取样品少许放在坩埚内灼烧，正品阿胶应初则迸裂，随后膨胀融化冒白烟，有浓烈的麻油香气，灰化后残渣乌黑或棕色，质疏松，呈片或团块状，不与坩埚黏结。味淡,口尝无异物感。
10、浸泡
要是觉得这样闻起来不够明显，不妨倒两杯热水，把敲开的阿胶碎片放入杯子里，静静放置一会，正宗阿胶浸泡出的溶液不凝集，较清澈，无可见颗粒状异物。伪品溶液凝集成糊状。同时还可闻味道，清香味的比较正宗，有腥臭味的是假冒伪劣的。
tips：水浸泡或火烧能更进一步科学得确认真假。而在市场选购的时候如果没有条件做水试火试等，从外观、气味、质地等方面去鉴别即可。
伪劣阿胶是用什么做的
阿胶又名驴皮胶，为马科动物驴的皮的干燥皮或鲜皮经漂泡,去毛,切成小块,再漂泡洗净,分次水煎,滤过,合并滤液,用文火浓缩(或加适量黄酒、冰糖、豆油)至稠膏状,冷凝,切成一定规格,阴干这样一系列工序浓缩制成的固体胶。古时以产于山东东阿、用阿井之水制作者为地道正品阿胶，这也是阿胶得名之由来。
但假冒品阿胶却是用旧杂皮、烂皮、动物碎骨等熬制而成的牛皮胶、杂皮胶，甚至连皮都不含的明胶。这些伪劣品多粘性较强，不易破碎，味臭难闻，色暗无光，外形不光滑，不平整，夏季容易软化，遇热则散发出一股浓烈的腥味或臭味，服用后不仅无益，还会危害健康。
常见的伪劣阿胶种类
1、牛皮胶
质硬不易破碎；颜色呈深褐色；对光透视呈乌黑色，半透明；气微，味微甘；灼烧有浓烈的浊臭气，水试溶液液面无油滴。
2、杂皮胶
用旧杂皮、烂皮、碎皮等制成，颜色呈黑褐色；无光泽；质地坚韧，不易打碎；对光透视不透明；有腥臭味；10%的水溶液呈淡棕色或乳白色，混浊，白色泡沫较多；灰化后残渣成土黄色或灰白色，粉泥状，易吸潮；味咸涩，口尝具细砂感。
3、骨胶
动物碎骨制成，表面不透明无光泽；有气泡所致的小孔洞；侧面有不规则的皱纹；质硬不易打碎；气微臭。
4、明胶类
平滑光亮；质脆；气微或具墨汁样臭；火试后会变为白色片状粉，不黏结。
