焯水去味法
焯水这个方法是减轻或者是去除肉有异味的好方法之一。但这个方法在操作过程中也有很多细节讲究。焯水的时候，一定要用冷水来焯肉，不能直接用热水或者是沸水，不然肉上面的异味会保留在肉里面。还有就是焯水的时候要记得加一点点盐，等肉熟透之后，把熟了的肉捞起来，我们还需要用清水冲洗一下，这样操作完成后，一块肉上面的异味基本上会被全部去掉的。
2、酒洗去味法
如果肉有异味了，用酒洗洗洗也可以清除肉上面的异味。大家可以用度数比较高的白酒搓洗有异味的肉，如果条件允许的话，也可以直接用白酒泡着，去除异味会更有效果。毕竟酒的价格还是不便宜的，所以用酒和水兑在一起还是比较经济的做法，用酒搓洗有异味的肉之后，再用清水泡几分钟，这样肉里面的异味基本都会被清理干净。
