用料：青椒4个，肉馅200克，鸡蛋一个，料酒适量，生抽适量，老抽适量，耗油适量，葱姜蒜末少许，糖适量，淀粉适量，盐适量，鸡精适量。
把肉馅放在碗里，放鸡蛋，料酒，生抽，老抽，耗油，葱姜蒜末，糖，淀粉，鸡精，瞬时针搅拌均匀。
青椒洗净，去根，把青椒里面的筋去掉，把肉馅填充进去。
平底锅放油，开大火，把青椒摆放好，四面煎变色。
在一个小碗中放一勺生抽，半勺老抽，半勺糖，少许水，调成汁，加入锅中，收汁即可出锅
辣椒冲肉怎么做
主料：
线椒适量
瘦肉适量
辅料：
姜适量
葱适量
蒜适量
调料：
盐适量
油适量
酱油适量
蚝油适量
糖适量
老抽适量
料酒适量
做法：
1、 瘦肉切片加入盐，料酒，酱油拌匀腌制10分钟。
2、 切好辣椒。
3、 锅里热油倒入肉片炒至变色加入姜葱蒜炒香。
4、 再倒入辣椒翻炒均匀，加入酱油，耗油，糖，老抽翻炒均匀。
5、 炒至青椒变软加入盐调味即可
