可以用陶瓷刀，陶瓷刀具有高硬度，耐磨，耐高温，抗腐蚀等优点，并且不会对食物产生氧化，没有异味，容易清洗。但是陶瓷刀在使用过程中要注意一下几点：
1、不能用来砍和剁，容易造成刀具断裂。
2、清洗时注意不要割伤手，因为陶瓷刀非常锋利。
3、使用完毕放在孩子不容易接触的地方，别割伤孩子
不锈钢菜板非常坚硬，要用使用硬度跟高的刀具才会更合适，一般不锈钢菜板适合使用不锈钢刀和铁刀，因为不锈钢刀和铁刀的硬度大，不容易卷刀刃和产生豁口。
不锈钢菜板不建议使用陶瓷刀，因为陶瓷刀比较脆，使用的时候力度掌握不好很容易把刀震坏。
