陕北霞姐荞面搅团做法

配方：荞麦面500克鲜羊肉200克，菠菜20克，水发木耳15克，黄花15克，香菜15克，酱油20克，精盐5克，花椒粉2克，姜粉2克，胡椒粉1克，葱10克，油泼辣子、陈醋适量。

操作要点：

1、锅内加水700克，烧沸后，徐徐放入荞面，用擀面杖搅散成熟面团。

2、待面团熟透时，取中碗1个，放入荞面团一勺，中间用手勺压一个窝窝。 

3、将羊肉切粒，加调味煸制成臊子，加高汤和水稍炖，再加入葱、菠菜、水发木耳、黄花、炖成精鲜汤，浇入荞面团内，撒上香菜，调入油辣子、陈醋食用。配小碟泡菜更佳。