用温水泡。
1、首先把腐竹洗净温水泡发，将泡发好的腐竹洗净挤干水分待用即可
2、然后把粉丝泡发，将泡发好的粉丝捞出，酸菜用水冲洗一下，可减去咸味和酸味，挤干水分改刀切断待用即可
3、最后坐锅入油，食用油和猪油各半，油热入酸菜煸炒，少许糖提鲜，味精增味，入开水和腐竹同炖，昧出入粉丝，稍滚淋麻油增香即可上桌开吃啦~
腐竹粉丝怎么泡
红椒丝第1步、准备泡发好的腐竹、 木耳 、粉丝， 香菜。
第2步、碗中放入葱、蒜、泡椒 、红椒丝，浇上热油 ，加入酱油、 蚝油、 陈醋 、糖、 香油，调拌成酱汁 。
第3步、锅中水烧开 ，放入腐竹和木耳焯水2分钟。
第4步、粉丝焯水30秒。
