冷却，冷藏和冷冻的相同点是：三者都和温度有关，都是把物质本身的温度往低降。不同点是各自的降温程度不同。
冷却是把原来所的带高热在自然条件下或是在人的干遇下使物质本身的温度降低，对所降温度没有明确要求。
冷藏则要求物质的温度必须达到保存物质所需要的温度，但这一温度要高于零度。冷冻所要求的温度必须低于零度。
比较冷却，冷藏和冷冻的异同
冷却，冷藏和冷冻的区别如下：
1、冷却是让物质迅速降温
2、冷冻是让物质达到冰点以下利于物质保存，冷冻温度低，可达到零下18摄氏度。冷冻适合保存鱼虾肉类生鲜等食品，避免腐败变质
3、冷藏一般保持在1-10摄氏度。根据温控器调控有所差异，或高或更低些。冷藏适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存。
