冷冻熟羊蝎子的做法

食材：冷冻羊蝎子800克，葱12克，姜8克，花椒6粒，冰糖5颗，酱油1勺，料酒1勺，炖肉调料包1个，干辣椒2个，盐适量。

1、羊羯子提前解冻凉水下锅，大火烧开，煮五分钟。撇去浮沫，盛出洗净。

2、葱切段、姜切片备用。

3、锅入油，五成热，放入葱段、姜片、花椒煸香，倒入羊羯子炒变色。

4、在炒锅中放入4－5颗冰糖，小火炒至羊羯子均匀地沾上糖，倒入酱油和料酒。

5、在炒锅中倒入开水，没过羊羯子，放入炖肉调料包、干辣椒，大火烧开，转小火炖一个半小时。

6、在锅中加入盐，大火收汁。