酸菜包子一般大部分蒸十五到二十分钟。因为酸菜是腌制食品，就是炒菜也不用多炒长时间就能吃，酸菜和肉做成包子那是很美味的，只要把买回来的酸菜清洗干净后切碎，和肉搅和在一起在放上适当的调味品和油，所以酸菜包子凉水放进锅里要蒸二十分钟，蒸好后闷五分钟就可以出锅吃了。
冷水摆上屉，水开以后18分钟即可。
如果你包的是发面包子，包子醒好了再蒸，但必须是冷水时摆到笼屉上，盖祸后水加热等冒气了再蒸18分钟就关火，不要马上打开锅盖，等5分钟，气下去了再开锅把包子取出来。这一切都是为了让包子皮得到充分发酵蓬松。
如果你包的是死面（非发面）包子，热水摆上，蒸18分钟即可。
酸菜肉包子蒸12-18分钟。
如果是在馅料炒熟的情况下，包子一般上锅蒸十二分钟左右即可，但是，如果包子的馅料事先没有炒熟，那么就需要多蒸一会，大约需要蒸十八分钟左右。
“包子”一词最早出现自宋代，此前主要被称为”馒头“。传为诸葛亮征孟获时所发明，形状为人头形，尔后随着历史的发展演变，逐渐改为禽肉馅。
