备用食材：豆角3斤，淘米水适量，白糖5汤勺，食盐5茶匙
制作过程：第一步，首先准备出适量的新鲜豆角，具体的用量根据实际的情况准备户籍科，将豆角仔细清洗干净，并且捡出有坏掉的不要，然后将豆角的头和尾都掐去
第二步，淘米水准备出适量，早上蒸米饭淘洗的大米水就可以的，同时再准备一个盛放豆角的容器，将其事先消毒，控干其中的水分，然后将淘米水倒入在容器中
第三步，将处理好的豆角全部塞入在容器中，当然了如果太多了也可以将其切开放入，接着在其中加上食盐和白糖，食盐的量一定不能少，然后将容器的口封好
第四步，将其放在比较阴凉的地方，天气暖和的时候差不多3天就可以了。
生吃酸豆角腌制方法
准备新鲜的嫩豆角洗干净，晾干表面的水分，然后准备干净的玻璃密封罐，凉白开水。
把豆角放进罐里，加凉白开没过豆角，豆角要压紧实点儿，然后再加入适量的盐。最后加入点儿白酒，晃均匀。放置阴凉的地方，几天就变酸了。
