1、 猪肝洗净切片，加入姜汁5克、生抽5克、淀粉3克，油3克，拌匀腌15分钟
2、 猪肝放入温油走油到熟取出，沥干油分
3、 葱头切圆片，放入滚油炸至微黄色，捞起
4、 下油，倒入猪肝，洒酒加入调味料炒匀，洒上红椒粒、葱粒，伴以葱丝即可上桌
用料
胡椒粉，香油，淀粉，米酒，糖，酱油各适量，猪肝500克
做法
1/3 将猪肝的血水洗净后沥干，切成5毫米厚的片
2/3 起油锅， 猪肝加入少许胡椒粉香油抓匀后，抓淀粉，下油锅油炸片刻捞出。
3/3 利用油中余温加入米酒，1小勺糖，胡椒粉，酱油炒匀加入炸锅的猪肝快速拌炒即可。
原料：猪肝、灯笼椒、蒜瓣儿、姜片、香菜、蚝油、生抽、料酒、黑胡椒粉。
做法步骤：
第1步、猪肝买回家泡水去血水，切片加入蒜粒、姜片、蚝油、生抽、料酒、黑胡椒粉腌制一会儿。
第2步、青、红灯笼椒切块备用，香菜切段备用。
第3步、少油大火爆炒灯笼椒一分钟捞出备用。
第4步、大火爆炒腌好的猪肝，炒至变色九分熟后加入灯笼椒一起翻炒片刻，出锅前加入香菜即可。
第5步、香嫩可口的香煎猪肝就做好了，补铁又好下饭，适合成长中的孩子，大人少吃为妙哟。
