1
芸豆加入适量的清水，泡发2小时以上
2
猪蹄让卖家给剁成小块，回家后洗净，再把没剔除干净的毛拨掉。红枣洗净，枸杞泡清水，姜切片
3
锅内放水，放入料酒和姜，凉水把猪蹄放入，水开后焯1-2分钟，焯水去除血水和浮沫
4
焯好的猪蹄捞出备用
5
锅内放清水，放入猪蹄、红枣、芸豆和姜片，大火烧开，再转小火慢炖2个小时，至猪蹄软烂，芸豆软糯，加盐调味即可
白芸豆卷
白芸豆卷儿在做的时候需要准备1千克白芸豆，把它浸泡12小时以后取出放在高压锅中，加水煮20分钟，再把煮好的白芸豆取出，去掉外皮放入搅拌机中把它制成豆泥儿。治好以后的豆泥，放在干净的纱布上入锅隔水蒸，蒸好以后取出把它摊在寿司帘上，上面再放适量的红豆沙，然后用寿司帘直接把它卷成卷状，卷好以后切成类似于寿司的小块，吃的时候洒上白糖就可以了。
1、将白芸豆用清水洗净，浸泡半天以上
2、浸泡后的芸豆吸水胀大
3、去皮
4、加入清水
5、扣一个盘子，放在电炖锅隔水炖2-4小时
6、将炖好的芸豆晾凉
7、滤去碗中的水分，将豆粒过细筛
8、全部过筛后，就得到原滋原味的白豆沙了
