所需材料：干豆腐3-4张、绿豆芽1碗、香菜1棵、油适量、小葱1棵、大蒜2瓣、干辣椒5-6个、海鲜酱油2-3汤匙、
1、把干豆腐切成窄一些的条，绿豆芽投洗干净。
2、葱切葱花，大蒜切末，香菜切小段，干辣椒对半切开，辣椒籽不要。
3、锅内加入水烧开，下入绿豆芽焯烫1-2分钟，将绿豆芽捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
4、锅内水重新烧开，下入干豆腐焯水，水开后煮2-3分钟，将干豆腐捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分。
5、将干豆腐铺在盘底，再把干豆腐放在上面，转圈淋入海鲜酱油。
6、干豆腐上面放上葱花，蒜末和干辣椒段，把香菜洒在盘内。
7、锅内加入油烧热，把油加热至冒烟，将热油淋在盘内的辣椒段上，吃时拌一下就可以了。
准备用料：豆皮、蒜、黄瓜、麻油豆皮泡水至软，切成细长条
蒜剁成蒜蓉，黄瓜洗净去皮，刨成细丝起锅烧水，将豆皮放入，焯２分钟后捞出沥干水分将豆皮、黄瓜丝、盐、蒜蓉，拌匀，淋上麻油即可食用
原料：干豆腐皮200克、青尖椒2个、葱花、花椒面、酱油、精盐、骨汤（肉汤）、水淀粉。
做法：干豆腐皮切成两寸长细丝，青尖椒切末，备用。起油锅，加入葱花、花椒面、酱油爆锅，将干豆腐丝、青尖椒末放入，翻炒两分钟。锅中加入适量骨汤或者肉汤，加精盐，改中火，加盖炖五分钟。在锅中仍有少量汤汁时，用水淀粉勾薄芡，出勺即成。
