所需材料：豆油1.5斤、大葱2棵、姜100克、大蒜1头 、花椒30克、大料30克、
做法步骤：
1.把花椒和大料放到大碗内，加入清水，水量要没过调料，浸泡2-3分钟。把花椒和大料用水泡一下，可以去灰尘，炸制时能更好地炸出调料的香味。
2.把姜切片，大葱叶切段，葱白的部分切成条，大蒜用刀拍一下，把大蒜拍裂。
3.锅内加入豆油，加热至冒烟，关火，把油凉晾。豆油是生油，需要炼制一下，去除生豆油味，油也会变清。
4.把泡好的花椒和大料洗净，用滤网捞出来，把花椒和大料沥净水分。
5.把锅内油加热，温油下入花椒和大料，用小火炸制，炸制5分钟左右。花椒和大料分2-3次下入，防止花椒和大料的水分大，一次全下入，防止油容易溢锅。
6.到时间后，下入葱段、姜片、蒜粒，继续小火炸制6-7分钟。
7.将葱姜蒜炸制颜色变橘红色，炸出香味。关火，将花椒、大料、葱、姜、蒜，用滤网全部捞出沥净油，扔掉不要，把锅内材料油凉晾，装在干净，带盖的瓶子内，随用随取，放一两个月也不会变质，万能材料油就做好了。
老东北材料油做法如下↓
1配料全部用温水浸泡一下，控干水分后，锅中倒入6斤的植物油，油温3成热开始下锅。
2依次放入香葱段，还是比较讲究顺序的。
3青蒜段（根部发白的部分，绿色叶子不用）。
放入5-8片的香叶，放多了味道重，会影响调料油的口感。
4放入八角，5-8颗左右。
5圆葱切成拱形状，两颗半的量。
6然后放入大蒜，2颗左右的量，连皮带壳均可。
7最后放入桂皮1小段，花椒15克，此两味味道比较重，做为调料油的原料以量少为妙。
8小火炸制半个小时，把水分充分炸干
调一碗酱汁，酱油，料酒，鸡精或者味素，醋稍微多点，糖，淀粉跟适量水另起锅热油放入葱姜蒜，爆香，放入蒜苔炒熟，放入胡萝卜木耳，放入酱汁，等酱汁透亮粘稠放入滑好的肉片，炒匀，出锅前滴几滴醋跟几滴香油，味道更好！
