猪头肉在我们重庆叫猪脑壳肉。
记忆里一般在大年三十的除夕，有条件的家庭就会煮一整个猪头，熬上几个小时，满屋都飘着肉香，小孩馋了就用手在锅里抓猪头肉吃，最后把猪头拿出来，剩下的汤汁熬上萝卜，那个香啊，萝卜都能吃出肉味，回忆，香！香！！
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