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越南白灼海螺做法

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越南白灼海螺做法

主料

海螺6个,香葱适量,生姜适量

辅料

酱油适量,油适量,料酒适量

做法步骤:

1、 海螺刷干净,生姜去皮切片,香葱叶扎成结,葱头待用。

2、 锅内加适量清水、姜片、料酒、葱结煮开,倒入海螺,煮上八分钟左右。

3、 准备蘸料,生姜、葱头分别切成末,倒入适量酱油,最后浇上热油即可(喜欢吃辣的加几个小米椒)。

4、 开动。

材料

海螺500克。

调料

酱油200克,味精15克,白糖20克,鸡粉15克,胡椒粉15克,高度白酒50克。酱料包八角10克,香叶5克,桂皮10克,葱1棵,姜1块。

做法

1.将海螺放在清水中吐净泥沙,洗净外壳,然后放入蒸锅中蒸熟,捞出后冲凉备用。

2.坐锅点火加入清水,放入酱料包、味精、酱油、白糖、鸡粉、胡椒粉和白酒烧开,然后关火晾凉。

3.将熟海螺放入晾凉的酱汁中,浸卤约2小时,捞出后浇上一些原汁,即可上桌食用。