脱脂牛奶优点是牛奶中脂肪含量低，热量相对低，适合肥胖三高人群饮用。缺点是奶香味浅。口感相对差一些。去脂加工过程中会使一部分营养素受到破坏，营养保留不全面。
优点：脱脂牛奶中的脂肪和能量减少，脱脂牛奶中保留了牛奶原有的各种维生素以及矿物质，可帮助补充身体所需的各种营养。
缺点：脱脂牛奶因为脂肪含量较低，所以口感不佳，影响饮用体验，另外脱脂牛奶相较于全脂牛奶的维生素含量较少，不能足够的补充身体所需的营养。
优点 ：脱脂牛奶的热量、脂肪含量、胆 固醇含量均明显低于全脂牛奶。
缺点 ：脱脂牛奶的口感不如全脂牛奶，同时饱腹感较差。牛奶中的脂溶性物质（维生素A、D、E、K）会在脱脂过程中有损失，牛奶脂肪中对健康有好处的共轭亚油酸（有一定抗癌作用）也会流失。脱脂牛奶还缺少对神经系统发育有益的磷脂成分，如DHA等
