如何红烧大闸蟹加年糕

螃蟹炒年糕

原料：螃蟹2只，年糕250克，鸡蛋1个．

做法：

1， 把年糕切成一大条条，螃蟹对半切开，切些蒜和姜片，鸡蛋打散备用．．

2， 油锅烧热，把螃蟹切面蘸上鸡蛋放在油锅里煎（注意别把鸡蛋给煎糊了），接着放蒜和姜片，倒老酒（或者黄酒，一般偶不喜欢用料酒，料酒味道重）老抽，翻炒几下加水

螃蟹不好熟所以要多加些水，大约没过螃蟹的2/3吧，盖上锅盖．

3， 待水剩1/3时放年糕，盐，糖（盐糖比例是2：1），盖锅盖再煮会．

揭盖翻炒，洒葱花，放味精，收汁装盘．OK！ 完成哈！！