食材：猪脚2只，红豆60克，枸杞若干，胡萝卜1根，大葱，姜1小块，花椒15粒左右，料酒2小勺，盐适量
做法
1、红豆浸泡过夜泡发。
2、冷水入锅，放入姜片、八角、料酒，再放洗净的猪手除血水，待水开后马上关火捞出猪手。
3、胡萝卜切滚刀块。
4、将泡好的黄豆和猪手入高压锅内，加入胡萝卜块、葱段、姜片、花椒和半锅水，大火烧开高压锅上气后转中小火，高压锅25分钟。
5、高压锅自然跑气后，掀盖加入枸杞，放盐，再炖5分钟即可。这个时候不用再盖限压阀了。
腊猪脚炖红豆的做法
1、猪蹄切块，姜切片，冷水下锅，焯水后捞出洗净备用
2、红豆冷水浸泡半小时，洗净备用
3、将猪蹄、生姜片、红豆放入砂锅，加入适量冷水
4、大火烧开，转小火慢炖2小时左右
5、关火，加入少许食盐调味。
