腌辣椒一斤建议放20-30克左右的食盐。一般一次腌5斤辣椒也就是放100-150克盐，俗称2-3两盐，具体加量需根据一斤辣椒加30克盐即可。由于目前腌制辣椒一般分为整个腌和切碎了腌2种，而两者在整个腌需要较多的料汁腌制，因此加盐量需要更多一些才能入味磄一般一斤辣椒放5至6两就可以了，根据个人口味
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