做法：
1、将咸蛋黄放入盘中
2、锅上汽后蒸8分钟
3、将波龙龙虾用刷子刷洗干净
4、将龙虾头部剪去，挑去头里的胃
5、抓住龙虾胸前的小爪，将头部两侧的鳃拔出来
6、抽去龙虾的肠
7、把处理好的龙虾用清水清洗几遍
8、蒸熟的咸蛋黄晾凉后用刀碾碎
9、再用刀剁成末备用
10、准备适量的锅巴
11、锅点火烧热后，下入适量的色拉油
12、油温烧至六成热
13、将锅巴下入锅中
14、炸至金黄酥脆捞出备用
15.将锅中的油温升至七八成热
16.、把龙虾下入锅中
17、将龙虾炸至熟透捞出
18、再次将油升温
19、将龙虾下入锅中，复炸一遍
20、将炸好的龙虾捞出控油
21.往咸蛋黄中加入2克盐、3克白糖
22.锅烧热，下入少许菜籽油
23.将咸蛋黄倒入锅中
24.将咸蛋黄炒至起蓉，迅速膨胀成泡沫时
25.依次将炸好的龙虾和锅巴下入锅中进行翻炒
26.将蛋黄均匀的裹在龙虾和锅巴上面
27.撒入适量的葱花
28.出锅装入盘中。
