压碎白糖可以当细砂糖用吗

可以，具体做法如下

1、用擀面杖反复碾压用硅油纸包裹的白砂糖。

2、另准备一张硅油纸，将第一次碾压后的白砂糖倒入面筛中，第一遍过筛，糖粉筛在硅油纸上面。

3、将第一次过筛后的白砂糖回倒入步骤1中的硅油纸上，重复步骤二的动作，反复碾压。

4、将碾压后的白砂糖继续倒入面筛中，过筛后取糖粉和细砂糖。

5、再次重复碾压、过筛，共计三次，将制出的糖粉倒入容器中保存。