食材清单
面团：面粉300克 酵母3克 盐3克
食用油20克 常温水170毫升
油酥：面粉40克 盐3克 胡椒粉3克 热油40克
半碗清水 半碗黑白芝麻
制作步骤
1、先来和面，面粉300克、酵母3克、盐3克、食用油20克、常温水170毫升，上手揉面
2、揉成一个光滑偏软的面团儿，不用醒发直接移到砧板上，分成大小均匀的小面剂，搓成小长条后先放一旁备用
3、做一个油酥，面粉40克、盐3克、胡椒粉3克、热油40克，拌匀，油酥就做好了
4、砧板上撒干面粉防粘，取一个面剂按扁后擀开擀薄，擀成长方形的面片，刷上一层油酥从下向上折起来，再轻轻的压出里面的空气，最后抻长以后从一头卷起来，层次瞬间就出来了
5、准备两个碗，半碗清水，半碗黑白芝麻取一个面团底部沾一点清水，沾上芝麻
6、砧板上撒点干面粉后开始擀面，轻轻的擀开擀薄，擀成一个圆形的小饼，生胚就做好了
7、盖上保鲜膜醒10分钟平底锅预热，刷一层薄薄的油，千万不能多，薄薄的一层就好，表面再薄薄的刷一层，盖上盖子用大火烙
8、1分钟翻面，盖上继续烙1分钟出锅，这个饼是非常容易熟的，烙的时候还会鼓泡，大火烙出来的饼更好的缩短了时间，所以它会更柔软一些
【提示】
1、从下向上折起来的时候，一定要轻轻的压出里面的空气，一次层次可以更好的出来，二是擀的时候不容易擀破
2、烙饼时，饼胚表面刷一层薄薄的油，表面便是偏软的，放凉了也不硬，如果油刷多了就是脆的，放凉了就是硬的
3、开大火烙饼，更好的缩短了烙制时间，减少了水分蒸发，饼才会更柔软。
