1、主料：羊肉(瘦)500克
2、辅料：白萝卜200克
3、调料：料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克
4、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净
5、萝卜改小一字条
6、将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸
7、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟
8、把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软
9、打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器。
先选羊腿肉煮熟，做羊肉汤时将肉切片，依各自口味准备配菜，大多数人都是用泡发好的木耳、洋芋粉条、过油豆腐干、青红辣椒丝、葱花等，锅里放入适量煮肉的汤，将配菜放入锅里，盐、胡椒粉调味，烧熟后加入羊肉片，出锅时再加入蒜苗，吃时，按照个人口味调点油泼辣子、醋。
羊肉冷水下锅，去血水，准备好熬汤配料，去过血水的羊肉洗净待用，纯汤锅中放入羊肉和清水，加x之前备好的配料，开火煮沸，然后小虫慢炖一小时，加x萝卜块，继续慢纯约半小时，熬好的羊肉汤中加入盐，提味，放香菜做装饰！
