牛奶炖银耳为什么结块

因为，银耳富含维生素C，属于酸性物质，牛奶和一切酸性物质融合都会结块，因为牛奶富含蛋白质与维生素B，牛奶和银耳一起吃，会大大降低他们的营养价值，一般是不建议一起吃的，费劲吃下去还没什么营养。建议分开来吃。