主料:
猪尾1条
辅料:
黑豆70克
步骤 ：
1· 黑豆洗干净，锅里不放油直接炒香
2· 炒香的黑豆和猪尾巴一起放炖盅，加适量水，隔水炖30分钟，鲜甜连盐都不用放
猪尾巴6条，莲藕一节、豆腐乳4小块、冰糖一些、酱油、花雕酒各一大勺、葱姜、花椒、香叶、八角、桂皮各少许。
做法
1、将猪尾巴在开水中氽烫，去所有杂质捞起沥干
2、准备好花椒、八角、香叶、桂皮等香料
3、另在锅中倒入适当的水，将香料装包放入水中
4、倒入花雕酒或者其它酒，葱姜也放入
5、大火烧开，将过好水的猪尾巴，烧开后，小火炖1小时，汤成乳白色，猪尾巴差不多烂了
6、放入豆腐乳
7、再放入少许酱油，大火烧至猪尾巴上色
8、放入冰糖，至溶化
9、再倒入莲藕盖上盖子，大火烧开后，小火炖至莲藕自己喜好的程度。
