1、食材：虾仁200克、黄瓜1根、鸡蛋1个。
2、虾仁洗净用牙签挑去虾线。
3、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开。
4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。
5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。
6、黄瓜洗净一切为二。
7、剔去中间爱出水的黄瓜籽。
8、葱切末，姜蒜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状。
9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。
10、烧热锅内放油。
11、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。
12、颜色变红迅速捞出待用。
13、迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆。
14、锅中留底油少许。
15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。
16、略炒迅速放入滑好的虾仁。
17、迅速倒入碗芡翻炒。
18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。
红虾仁怎么做好吃又简单
红虾仁有好多种做法味道都不不错哦，简单说两种
选料：主料：虾仁。
副料：半盒豆腐。
切配:
豆腐切丁，虾仁洗净。
烹饪：
1、烧锅加水，放点盐，豆腐（防碎，去腥）和虾仁下锅焯水，之后用漏勺盛出。
2、、烧锅加水（一碗+半勺or三勺半），调咸鲜味（2.5勺盐、1/3勺糖、1勺鸡精、1勺味精，每勺约2g），水开虾仁和豆腐下锅。
3、 土豆淀粉加水调芡，勾小半勺芡（米汤芡），用勺底均匀搅拌（不要碎），食材浮起即可，加两滴油出锅。
以下准备好食材：鲜虾15个、黄瓜半根。、玉米半根、胡萝卜半个、姜片
调味：生抽一勺、蚝油一勺、盐少量、玉米淀粉一勺
玉米清洗干净，把玉米剥成玉米粒加入锅中煮熟黄瓜和胡萝卜也切粒，另外再把鲜虾洗干净，虾头虾线去掉，加入准备好的盐和玉米淀粉搅拌调味~下面我们要把锅烧热倒油加入虾头炒出红油，捞出虾头，加入虾仁和姜片炒熟捞出备用。
热锅倒油加入刚刚切好的胡萝卜和玉米粒炒2分钟左右后接着加入黄瓜丁炒一分钟左右，加入蚝油、生抽各一勺，加入少许的盐调味继续炒一分钟左右即可出锅
红虾仁怎么做好吃又简单
虾仁炒蛋：
1、虾洗净后，从虾头处剥开，轻轻一拉，可以顺道把泥肠一起带出2、把壳剥净，虾壳不要，虾头和虾仁分开放3、虾仁用少许盐和淀粉拌匀，稍腌制10分钟左右4、鸡蛋打散，加少许盐，一点植物油，搅匀备用5、中火，锅内放一点油，将虾仁倒入6、虾仁翻炒至变红色，约8成熟7、蛋液倒入，快速用筷子划散，关掉火，用锅的余温让蛋液慢慢凝固虾头番茄菜花汤：
1、虾头一碗，番茄切小块，菜花掰小块（忘拍了，嘻嘻~），另切两片姜备用2、中火，锅内放一点油，放姜片，先把虾头煎一下炒一下3、虾头炒出香味并变色后，加入番茄和菜花一起炒4、加入清水，盖上锅盖煮滚5、汤滚后拿开锅盖，转小火让它慢慢地再滚一下，约10~15分钟6、用盐和一点胡椒粉调味即可
