食材：猪肘子1000克，冰糖50克，葱15克，姜5克，大枣6粒，五香粉5克，老抽5毫升，生抽5毫升，美极鲜5毫升，蚝油5毫升，盐5克，八角2粒，水适量，花生油20毫升
步骤
1、在锅中放凉水，放入肘子。中火烧开，焯去血水。
2、然后取出肘子，用水冲凉。
3、用镊子处理一下肘子表面的毛，再用竹签在肘子上多扎几下。
4、热锅下油，先放入20克冰糖。小火把冰糖炒化。
5、在放入处理好的肘子上糖色。然后加入老抽，生抽，蚝油，美极鲜，五香粉，葱段，姜块，水。
6、大火烧开。转小火盖盖炖30分钟。
7、在砂锅底部铺上一层蒜，再把肘子放入砂锅中，加入剩下的冰糖，大枣，八角，盐。
8、小火炖两个小时即可，吃时切片蘸蒜泥吃即可
1、猪肘子洗净，切几刀
2、冷水下锅，加料酒，烧开5分钟，捞出，清洗掉浮沫
3、姜蒜切片，葱切段，备用
4、锅里加油烧热，倒入冰糖小火炒糖，炒至颜色变黄后，加入少量清水，水开倒入碗里备用
5、锅里加油烧热，放入葱姜蒜、香叶及豆瓣酱爆香
6、倒入适量清水
7、放入肘子
8、倒入味达美初榨原酿生抽
9、倒入味达美味极鲜酱油和冰糖老抽
10、倒入味达美臻品蚝油
11、加入卤料包，搅匀，盖盖，中小火炖2小时左右
12、焖20分钟左右，出锅撒上葱花和白芝麻即可
