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主料:
羊肉1000克
辅料:
食盐10克,酱油10克,红糖20克,辣椒汁1茶匙,卤料1包,调味鲜2克,生抽5克,蚝油10克,水适量,香油2克
做法:
1、备羊肉
2、过开水去味,开水里可加点桔皮,柑蔗去羊味,俺家一般是用木炭去羊腥味
3、炖锅里放清水、卤料烧开,放进羊肉
4、放点盐,淋上酱油
5、放点红糖,卤一小时。
6、卤好的羊肉泡在卤汁里入味
7、配调汁,调汁里有生抽、辣椒汁、香油、蚝油、调味鲜、原卤汁
8、卤好的羊肉切片,配上配好的调汁上桌蘸汁吃
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