主料：萝卜500克
辅料：豆腐250克，虾皮10克
调料：猪油（炼制）75克，大葱5克，姜5克，盐3克，味精2克
萝卜丝豆腐汤的做法：
1、 将萝卜洗净后，去皮，切成细丝
2、 取适量葱、姜切细末
3、 锅置火上烧热，添入75克猪油，油热时，用葱末、姜末炝锅
4、 随后加入汤，烧沸
5、 下入萝卜丝和虾皮，并用精盐调好口味，撇去浮沫
6、 然后将豆腐切成长方块下入锅内，约熬三五分钟，调些味精，最后撒上葱花即成。
萝卜丝豆腐汤的制作要诀：
本品需清汤约2000克，如果没有清汤可用清水代替。
步骤一 准备食材 豆腐100克，白萝卜200克，油适量，盐一勺，葱花适量，大蒜3瓣。
步骤二 萝卜去皮洗净，切成细丝。
步骤三 豆腐切成块。
步骤四 大蒜切末。
步骤五 锅中烧水，将萝卜丝放入锅中汆烫一分钟。
步骤六 萝卜丝微微变透明后捞出。
步骤七 油锅烧热，将蒜末倒入油锅中炒出香。
步骤八 倒入适量清水，将豆腐块倒入锅中煮。
步骤九 加入盐调味，放入萝卜丝煮至再次开锅。
步骤十 最后撒上葱花。
一盘美味的萝卜丝煮豆腐就煮成了，完美。
