步骤/方式1
鸡腿泡掉血水洗净后沥干水分放入盆中，撒上盐，用手搅拌抓揉几下。盆上包保鲜膜后，放入冰箱冷藏腌制一晚上。（冷冻鸡腿解冻后，同样操作）。
步骤/方式2
再撒上花椒，放入干辣椒，姜片，葱结，泡发好的香菇。如果想要汤汁多一点，就多倒些料酒。在蒸制过程中，料酒里的酒精会被蒸发掉，料酒会转变成汁水，所以不用额外加水。
步骤/方式3
放入烧开水的锅中，大火隔水蒸25分钟即可。
步骤/方式4
最好在碗上扣个盘子啥的，以防锅盖上的水蒸气滴进碗里把成品味道冲淡。
步骤/方式5
蒸出来的鸡腿微辣，且鲜香嫩滑。
步骤/方式1
1· 食材展示
步骤/方式2
2· 土豆洗好去皮
步骤/方式3
3· 切好泡一下
步骤/方式4
· 可爱的葱姜蒜
步骤/方式5
5· 在开水里吧鸡腿焯一下
步骤/方式6
6· 油锅里扔一块糖炒化，炒成酱油色
步骤/方式7
7· 把鸡肉扔锅里，加点儿酱油料酒一块儿炒，再把葱姜蒜扔锅里
步骤/方式8
8· 加热水，八角，香叶啥的看心情加
步骤/方式9
9· 水开以后把土豆块扔锅里
步骤/方式10
10· 咕嘟一会儿，土豆软了大火收汁
