竹笋条烧肉
食材:五花肉500克、竹笋500克、鹌鹑蛋250克、老抽1大勺、生抽2大勺、海鲜酱1大勺、白糖2大勺、料酒适量、葱适量、姜适量
做法步骤:
1．准备原料。
2．竹笋条去壳在盐开水锅里焯烫1分钟左右捞出过凉水。
3．鹌鹑蛋煮熟去壳。
4．五花肉切块加清水，葱，姜，料酒烧开再焖两分钟，然后用温水洗净肉块表面的血沫待用。
5．热锅凉油，煸香葱，姜片。
6．加入肉块中火翻炒1分钟。
7．加入料酒，老抽，海鲜酱炒上色。
8 . 加入热水，鹌鹑蛋烧开，改小火炖三十分钟左右。
9．加入竹笋条，生抽，白糖。
10 .大火烧开，小火炖二十分钟左右。
温馨小提示
炖肉时水要一次加足，焯过的肉用热水烧更容易酥烂。
