西红柿1个食盐半茶匙香油3毫升葱1根香菜1根水淀粉15毫升植物油少许
将香菜和香葱洗净去除根部，把西红柿去皮，对半切开后去蒂，再切成块。鸡蛋打散成蛋液备用
锅中倒入油，大火加热，待油7成热时候，放入西红柿煸炒，直到西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮，煮约2分钟，直到到汤色变红
调入盐搅匀，淋入水淀粉沿着顺时针（或逆时针）方向勾芡，然后淋入蛋液，出锅前倒入香油即可
汤盛入碗中后，撒上葱花和香菜，不爱吃的可以不放哈
山东单县鸡蛋汤，做法独具特色，吃起来口感美美哒，营养大大的。具体做法:
1、黑木耳提前泡好洗净切碎，葱姜切细条，香菜切段备用
2、鸡蛋打入碗中打散，搅匀，面粉搅成稀糊备用
3、豆腐皮焯水你，老抽沥干水分
4、热锅加入适量花生油烧热后，加入葱姜爆香
5、把木耳和豆腐皮炒一下后加入适量水烧开下入面粉糊搅匀，再次烧开
6、淋入打好的鸡蛋液烧开搅匀，加入适量食盐调匀
7、在加入适量胡椒粉搅匀加入香菜调匀即可出锅
