食材：四季豆400克，碎猪肉末50克，干辣椒3个，老姜10克，植物油25克，大蒜3瓣，食盐8克，味精3克
做法：
1、将四季豆拣成5厘米的小段，洗净晾干。干辣椒切3厘米的小筒，老姜拍碎大蒜切片。
2、炒锅置于火上，大火烧热，放与入植物油再放干辣椒和老姜冒烟后倒入四季豆翻炒。炒至半生后，小火慢慢煸15分钟至熟透。调回大火，加入碎肉末，放盐和味精。
3、翻炒1分钟后，起锅入盘。
食材
四季豆300克，蒜适量，姜适量，干辣椒几个，鸡精适量，豆瓣酱一勺，肉沫适量
步骤
1、将四季豆两头去蒂，去除中间的筋，摘成5厘米长的段，蒜1瓣、姜1块切末，干辣椒切段。
2、洗净后控水待用。
3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入四季豆，将四季豆炸干，盛出备用。
4、.锅中留底油，油温烧至7成热，放入花椒、豆瓣酱1勺，小火煸出红油放入肉末
5、加入姜末、蒜末，干辣椒爆香，加入炸好的四季豆，调入盐1勺，鸡精1勺，白糖半勺，大火爆炒1分钟即可。
