虾和海螺是热水煮还是冷水煮

虾和海螺是冷水下锅煮，热水下锅容易导致虾和海螺肉变老和有腥味。正确煮虾和海螺的方法是首先让虾和海螺吐净泥沙，再洗干净

接着锅中加适量的清水、少许的食盐和姜片，水量没过海螺和虾即可然后大火烧开后转中火煮5分钟最后时间到了关火再焖2分钟就可以吃