步骤/方式1
准备一只椰子螺
步骤/方式2
开水打个焯取出投凉
步骤/方式3
准备：螺肉切片，甜椒、小米辣切小块，蒜苗、葱姜切末
步骤/方式4
起锅烧油，葱姜小米辣，甜椒炒香
步骤/方式5
放入螺肉片，加料酒，大火爆炒15秒
步骤/方式6
盛入螺壳中洒上蒜苗即可
步骤/方式1
将椰子螺清洗干净
步骤/方式2
锅中倒入清水，开锅后，将椰子螺放入锅中烫洗一下。烫好后将椰子螺捞出来。然后将它的壳掰开，把里面的肉取出来。
步骤/方式3
椰子螺的肉取出来后将它改刀切成薄片。螺肉一定要切得薄一点。
步骤/方式4
切一点配料，青红线椒各几根，洗净后切成细段。大蒜几个切成蒜片，生姜几个切成姜片，小葱几根切成葱花。炒锅烧油，油热之后，就下入配料葱白、姜片、辣椒圈爆炒，煸炒出香味后就加入螺肉，放入少许米酒翻炒均匀，再往里面调入少许的盐，倒入一点生抽，加上一点点老抽上色，加入少许蚝油增鲜，可以放点芝麻油，再放点水淀粉翻炒一下。
步骤/方式5
再翻炒两下后就可以出锅了。
